Name: 해물 듬뿍 ! 국물이 끝내주는 '짬뽕' 만드는 법.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 새우 6마리; 홍합 20개; 바지락살 50g; 돼지고기 100g; 면 260g; 대파 1/2개; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 배추 2잎; 청경채 2개; 목이버섯 5개; 청양고추 2개; 다진마늘 2스푼; 다진생강 1/2스푼; 국간장 1스푼; 고춧가루 3스푼; 치킨스톡 2스푼; 소금 1/2스푼; 청주 2스푼; 물 1L

해물 듬뿍 ! 국물이 끝내주는 '짬뽕' 만드는 법.

맛있는 해물이 잔뜩 들어간 해물짬뽕 맛집 없을까?!

짬뽕 맛집 찾을 필요 없어요 ! 우리집이 바로 짬뽕 맛집 ^^

2인분

30분 이내

초급

맛있는엄마의요리백과

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재료

재료1

재료2

양념

국간장
1스푼 구매
고춧가루
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치킨스톡
2스푼 구매
소금
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청주
2스푼 구매
물
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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
새우 손질법
새우 보관법
홍합 손질법
바지락 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
배추 손질법
배추 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
청양고추 보관법
다진생강 손질법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법
청주 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/24

대파를 5cm정도로 길게 자른 뒤 반으로 잘라주세요.
STEP 2/24

배추를 어슷하게 썰어줍니다.
STEP 3/24

청경채를 반으로 잘라줍니다.
STEP 4/24

양파를 굵게 채 썰어줍니다.
STEP 5/24

당근을 채 썰어줍니다.
STEP 6/24

목이버섯을 3-4등분으로 잘라줍니다.
STEP 7/24

청양고추를 어슷썰기 해줍니다.
STEP 8/24

돼지고기를 채 썰듯 썰어줍니다.
(돼지고기의 부위는 기름기가 적은 부위로 준비하시면 좋습니다. 안심으로 준비했습니다.)
STEP 9/24

새우 등에 칼집을 내줍니다.
( 새우 등에 칼집을 내면 새우가 익었을때 예쁘게 모양이 잡힙니다.)
STEP 10/24

오징어 껍질을 벗겨줍니다.
STEP 11/24

오징어를 3등분 해줍니다.
STEP 12/24

오징어의 표면에 사선으로 칼집을 내줍니다.
( 가로,세로 칼집을 내줍니다.)
칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
STEP 13/24

중불에 달군 팬에 식용유 3스푼을 넣고 대파를 볶아줍니다.
STEP 14/24

대파의 향이 올라오면 다진마늘 2스푼, 다진생강 1/2스푼, 청양고추 2개를 넣고 볶아줍니다.
STEP 15/24

마늘향이 올라오면 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
STEP 16/24

돼지고기가 어느정도 익으면 국간장 1스푼, 청주 2스푼을 넣고 조금 더 볶아줍니다.
STEP 17/24

당근, 양파 배추, 목이버섯, 청경채를 넣고 채소의 숨이 가라앉을때까지 볶아줍니다.
STEP 18/24

고춧가루 3스푼을 넣고 볶아줍니다.
고춧가루를 채소에 골고루 섞어준다는 느낌으로 볶아줍니다.
STEP 19/24

물 1L를 넣고 바글바글 끓여줍니다.
STEP 20/24

옆 화구에서 면을 삶아줍니다.
면수가 바글바글 끓어오르면 찬물을 조금 넣어 다시 끓여줍니다.
면이 투명하게 삶아지면 찬물에 헹궈준 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼서 준비합니다.
면수는 버리지 않습니다 !
STEP 21/24

국물에 간을 해줍니다.
소금 1/2스푼, 치킨스톡 2스푼을 넣어줍니다.
STEP 22/24

오징어, 새우, 홍합, 바지락살을 넣어줍니다.
홍합 입이 벌어지면 짬뽕 완성입니다 !
STEP 23/24

찬물에 헹궈 식은 면을 다시 데워줍니다.
버리지 않고 남겨둔 면수를 끓인 뒤 면을 살짝 담갔다 빼주면 면이 데워집니다.
데운 면은 채반에 받쳐 물기를 빼준 뒤 그릇에 담아 준비합니다.
STEP 24/24

그릇에 담은 면 위에 짬뽕 국물을 부어줍니다.
맛있는 짬뽕 완성입니다 !