전복밥 영양듬뿍 전복밥으로 기력충전 완료
중복이였어요
삼계탕할까 하다가 집에 얼려둔 전복이 생각나서 몸에 좋은 전복 어떻게 해먹을까 하다가 급 생각난 전복밥
사실 전복밥은 처음해보는거라 좀 어색한데요
전복을 내장까지 삭삭 갈아넣어 밥을 만드니
진짜.. 영양밥이 따로 없더라구요
냄비에해서 구수함은 두배이고 전복의 영양까지 듬뿍
아무래도 여름엔 잘 챙겨먹어야하잖아요
흔하디 흔한거 말고
전복밥으로 영양과 맛까지 전부 잡았어요
매콤한 양념장까지 곁들이니 밥도둑이 따로없답니다
쫄깃한 전복을 내장의 고소함까지 가미해서
버터까지 들어가니.. 풍미작렬
우리집 영양을 책임질 버터전복밥 지금시작해볼게요
쉬워요
전기밥솥으로 해도 되니 참고하세요 :)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/10쌀을 불려줍니다
넉넉하게 30분~1시간 불려서 냄비밥을 할거예요
냄비밥은 사실 처음이라 살짝 걱정이 되네요 :)
도저언
어머님은 전복을 안드시기 때문에 야채밥은 따로 전복밥은 따로 할거예요
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STEP 2/10전복을 깨끗히 손질해줍니다
저는 벌써 저번에 손질을해서 냉동실에 얼려놨기 때문에 따로 손질할게 없었어요
전복손질법이 궁금하신가요?
아래 링크를 클릭해주세요
내장도 쓸거니까 내장까지도 준비해주세요
내장이 들어가야 구수하니 맛있습니다 :)
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STEP 3/10편마늘을 썰어주세요~ 의성햇마늘을 아버님이 사오셔서 그거 덜어놨다가 오늘 드디어 사용하네요
햇마늘 좋지요
마늘을 편썰어서 준비해주시고
표고도 채썰고 당근도 채썰고 양파도 채썰어주세요
야채밥도 할꺼라 야채도 듬뿍 넣어줄거예요
영양밥은 야채도 들어가야 담백하니 맛있거든요
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STEP 4/10전복내장을 갈아주시고
불린쌀에 갈은 내장을 반정도 넣고 비벼주세요
그래야 내장이 쌀로 쏘옥 스며들거든요
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STEP 5/10전복은 다져도 좋고 그냥 크게크게 썰어주셔도 좋아요
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STEP 6/10냄비에 참기름을 두르시고 편마늘을 넣고 달달달 볶아주세요!
풍미가 어느정도 올라왔다 싶을때
전복살과 남은 내장을 넣고 달달달 볶아주세요!
센불에 조금 신경써서 볶아주셔야 비린맛이 안난답니다 :)
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STEP 7/10냄비에 버터를 살짝 발라주세요~ 버터가 들어가면 더욱 감칠맛도 나고 풍미도 깊어지고 맛있답니다
버터를 발라준 냄비에 불린쌀을 넣고
썰은 야채들도 넣고 볶은 전복도 넣고 밥을 지어주시면 되는데요 :)
물양을 어떻게 해야하나 고민되신다면
냄비밥은 쌀양과 물양을 동량으로 가시면 됩니다
그리고 다시마도 하나 넣어주세요
다시마를 넣으면 밥이 더 감칠맛나는건 이유식할때 다들 해보셨지요? ㅎㅎㅎㅎㅎ
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STEP 8/10강불에 3분 / 중불에 5분 / 약불에 8분
그리고 불끄고 5분 뜸들기
단, 뚜껑은 절대 열지 않는다~ 이게 중요하답니다 :)
타지않게 계속 불 조절하셔야해요
가딱하면 다태웁니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
초보자의 비애
저 설거지하다가 강불에 조금 오래두었더니 바닥이 살짝 태워먹었어요 ㅋㅋㅋㅋ촤하하하
불앞에서 떨어지기말기강불3/중불5/약불8/뜸5불앞에서 떨어지기말기
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STEP 9/10양념간장도 만들어줄거예요
양념간장은 아이가 있어서 고추가루와 청양고추 않넣고 만들어서 일단은 덜어내고 마지막에 청양고추와 고추가루 넣어주시면 되는데요!!!
매콤한게 진리지요
사실 전복밥자체가 담백하니 맛있어서 양념장은 어떻게 만들어도 너무 맛있답니다
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STEP 10/10뜸까지 충분히 들여준 냄비밥을 내용물이 잘 섞이도록 고루 비벼주세요!
먹기좋게 대접에 덜어내시고
양념장과 같이 내시면 완전 구수한 전복밥
영양가득 전복밥이 완성이 됩니다 :)
김가루 있으시면 뿌리셔도 좋아요
그냥 먹어도 너무 맛있지만요
계란노른자도 하나 올렸어요 ㅋㅋ
구색은 다 갖춤!
- 전복내장을 갈아 반은 불린쌀에 비벼주시면 내장이 쌀에 쏘옥 스며들어 더욱더 고소한 전복밥이 됩니다
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