실패는 없다! 육개장 황금레시피
자신있는 요리 하나쯤 있으시죠? 저에겐 육개장이 그렇답니다! 누가 와서 먹어도 맛있다고 칭찬해준 러라의 육개장 레시피 알려드려요 ^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수재료
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- 밑간양념(밥숟가락 계량)
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- 국물양념(밥숟가락계량)
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노하우
조리순서
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STEP 1/16소고기 양지 덩어리 500g을 찬물에 30분 담가 핏물을 뺀 다음 체에 밭쳐두세요
국에 들어가는 양지는 한우 통양지로 구매하는 것이 좋아요
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STEP 2/16큰 냄비에 육수재료와 핏물 뺀 고기를 넣고 센불에 팔팔 끓으면 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮어 중불로 40분 끓여요.
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STEP 3/1640분 후 육수재료를 모두 건져내고 고기는 한김 식혀 결대로 찢어줍니다.
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STEP 4/16느타리 버섯은 가닥가닥 떼어놓고
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STEP 5/16숙주를 씻어주세요~
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STEP 6/16대파는 길이로 반갈라 6cm길이로 썰고
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STEP 7/16삶은 고사리도 먹기 좋게 잘라요마트에서 삶아진 고사리를 구입했습니다
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STEP 8/16냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면
굵은소금 반스푼을 넣고 숙주를 넣어 2분간 데치다가 대파와 버섯을 넣고 1분 더 데쳐요.
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STEP 9/16데친 채소는 체에 부어 찬물로 헹궈준 후 물기를 빼줍니다.
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STEP 10/16큰 볼에 고춧가루 4, 국간장 3, 맛술 3, 다진마늘 2, 참기름 0.5, 후추약간을 섞고
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STEP 11/16찢은 고기와 데친 채소를 넣어 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 12/16육수에 밑간한 재료들과 고추기름 2를 넣고 센불을 켜요.고추기름은 마트에서 쉽게 구매할 수 있어요센불
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STEP 13/16끓어오르면 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮어 중약불에 1시간 푹 끓여줍니다중약불
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STEP 14/16마지막으로 청양고추 1개를 곱게 다져넣고
고춧가루 1, 소금 2를 넣고 한소끔 끓이면 완성입니다 ♡고춧가루와 소금은 기호에 맞게 조절하세요
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STEP 15/16깊은맛에 감탄하게 될 뜨끈한 육개장 한 그릇~ 밥 말아 먹는 건 기본이고 칼국수면 넣어 먹어도 별미예요~
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STEP 16/16건더기가 어찌나 푸짐한지 영양이 가득하죠~ 손이 많이 가도 한 솥 끓여놓으면 며칠 든든하니 끼니 걱정 없답니다 ^^ 뜨끈한 한국인의 소울푸드 육개장 모두모두 맛있게 드세요 ^^
- 1) 고기육수는 하루 정도 냉장보관했다가 기름을 걷어내고 만들면 더 깔끔한 육개장을 즐길 수 있답니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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안지' ^'리뷰별점너무너무 맛있게 끓여졌어요 ! 고춧가루를 매운 고춧가루를써서 청양고추는 생략하고 부족한 간을 참치액 3숟갈로 보충했네요:) 덕분에 신랑이 밥 말아서 두그릇을 먹었네요 ㅎ 레시피 감사합니다 !2023.07.03 15:10 -
미역머리호랑이리뷰별점저는 고기량을 양지마리와 사태1Kg 했습니다. 정확한 레시피 덕분에 가족 입맛에 딱 맞는 육개장을 먹었어요~감사합니다!!2022.09.09 19:12 -
soul♥리뷰별점대박내가 육개장을 만들다니 ㅠㅠㅠ 시간걸리긴했지만 재미있고 맛있어요!!!!!2021.10.24 19:54 -
호야서야리뷰별점난생 처음 육계장 도전했는데 대성공이네요 겁나 맛있게 잘먹었습니다2021.09.12 16:33
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