돼지고기 약고추장 만들기-비빔밥이 더 맛있어지는 마법
애매하게 남은 돼지고기 다짐육 처리에 좋은 돼지고기 약고추장! 약고추장은 원래 소고기가 들어가야 정석이지만 친숙하고 저렴한 돼지고기로도 충분히 맛을 낼 수 있어요
잘 만든 약고추장하나로 더 맛있는 비빔밥 만들어보아요
2인분 
60분 이내 
초급 
요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!
재료
- 재료
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- 돼지고기 밑간
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- 고추장양념
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- 비빔밥 재료 (취향껏 준비)
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노하우
조리순서
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STEP 1/13대파와 양파를 잘게 다져주세요
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STEP 2/13돼지고기 다짐육은 간장 1스푼, 맛술1스푼, 설탕 1/3스푼, 다진마늘 반 스푼 넣고 골고루 섞어주어 10-15분 정도 충분히 밑간을 해주세요
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STEP 3/13고추장5스푼, 올리고당 2.5스푼, 들기름 1스푼을 넣고 고추장 양념을 만들어 둡니다
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STEP 4/13고기를 재우는 동안 비빔밥에 넣을 고명을 준비해요 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고
애호박, 표고버섯은 얇게 채썰어주세요비빔밥용 고명은 취향따라 준비해주세요
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STEP 5/13콩나물은 굵은 소금 살짝 넣어 2분정도 데친후 건져내어 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요콩나물에 따로 간은 안했어요
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STEP 6/13계란 반숙 후라이도 준비합니다
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STEP 7/13표고버섯과 애호박은 식용유 살짝 두른 팬에 소금 조금 뿌려 볶아주세요
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STEP 8/13팬에 들기름과 식용유를 섞어서 둘러주고약고추장은 들기름에 만들면 훨씬 풍미가 좋은데요 들기름이 잘 타기 때문에 식용유와 살짝 섞어주세요
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STEP 9/13대파와 양파를 볶아 맛있는 기름을 내주세요
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STEP 10/13야채가 힘이 없어지면 밑간한 고기를 넣고
고슬고슬하게 뭉치치 않도록 잘 풀어주며 익혀줍니다
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STEP 11/13고기의 선홍빛이 사라지고 고기기름이 충분히 나오면 고추장양념을 넣고
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STEP 12/13중약불에서 살짝 졸이듯 볶아주다가 통깨를 뿌려 마무리해주세요고추장은 찹쌀로 만들기 때문에 볶을 때 방치해두면 팬의 바닥에 늘러붙기 쉬우니 자주자주 저어주세요
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STEP 13/13흰 쌀밥에 준비한 각종고명을 올리고 돼지고기 약고추장을 올려주면 비빔밥 완성!
- 남은 돼지고기 활용에 아주 좋은 요리에요
냉장보관해두었다가 맨밥에 슥슥 비벼먹어도 아주 맛있습니다
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