Name: 돼지갈비찜 레시피, 맛있는 저녁메뉴
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1.2kg; 무 200g; 양파 1개; 당근 1개; 감자 1개; 대파 1대; 표고버섯 5개; 청양고추 1개; 청주 70ml; 통깨 1t; 다시마물 850ml; 간장 5T; 고춧가루 2.5T; 맛술 2.5T; 설탕 2.5T; 다진 마늘 1.5T; 다진 생강 1t; 참기름 1/2T

돼지갈비찜 레시피, 맛있는 저녁메뉴

매콤달콤한 맛이 쏙 밴 갈비찜. 오랜 시간 졸인 덕분에 고기도 부드러워서, 손이 절로 가네요♥ 다양한 재료들이 함께 들어가서 골라 먹는 재미까지 있답니다.

4인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

양념

노하우

돼지고기갈비 조리법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
청양고추 보관법
청주 조리법
다시마육수 손질법
간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법
다진생강 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

끓는 물 3L(+청주 70ml)에 돼지갈비를 넣고 센불에서 5분 데쳐주세요.
STEP 2/6

찬물에 넣어 씻어준 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.
STEP 3/6

무, 당근, 감자는 먹기 좋은 크기로, 양파는 가늘게 채썰기, 대파는 어슷썰기, 고추는 1/2등분 해주면 된답니다.
무, 당근, 감자는 모서리를 둥글게 다듬어주면 잘 안 부서지니 참조~★
STEP 4/6

이제 냄비에 돼지갈비, 양파, 대파, 고추와 양념 재료들을 넣고 센불에서 끓여주세요. 부글부글 끓어오르면 중불로 줄여 뚜껑을 덮어 25분 동안 졸여주세요.
STEP 5/6

여기에 무, 당근, 감자, 버섯을 넣고 25분 더 졸여주면 된답니다.
중간중간 타지지 않게, 잘 저어주세요~~
STEP 6/6

마무리로 통깨만 위에 뿌려주면 끝.