#여름보양식 #여름음식 #전복해물물숙회만들기 #전복과 각종 해물이 들어간 푸짐하고 칼칼하고 시원한 전복해물물숙회!!
전복, 새우, 오징어, 가리비관자를 삶고 데쳐서 익힌 해산물을
시원한 물회육수에 넣고 신선한 채소들도 함께 먹는
칼칼하면서도 새콤하고 달콤한 전복해물물숙회입니다. 이 더위는 한방에 날라가지요.
푸짐하게 만들어 놓은 전복해물물숙회를 여러가지로 먹는 방법에는
가장 간단한 방법이 찬밥을 말아서 먹는 것과
소면을 삶아서 먹는 법~~ 또 한가지는 냉면사리를 삶아서는 물숙회냉면으로 즐기는 것이죠.
고런 방법은 다음 레시피로 이어질까 합니당!!!
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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- 양념육수재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10당근, 양파, 양배추, 오이는 가늘게 채썰어서 찬물에 담궈 놓아 줍니다. 그리고 일단, 냉장고에 잠시 보관해 두세요.
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STEP 2/10손질한 전복을 끓은물에 굵은소금을 넣고 삶아 줍니다. 7~10분정도 삶아 주세요. 삶은 후 불을 끄시고는 잠시 잔열로 더 익혀 주신 후에 꺼내어 줍니다. 요 방법은 전복숙회를 만들때에 사용했던 방법이지요.
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STEP 3/10각종 냉동해산물들~~ 오징어, 가리비관자, 새우는 모두 끓은물에 소금 넣고 데쳐내어 줍니다. 5분정도 데쳐내어 주었습니다. 그런 후에 찬물에 헹궈 주세요. 모두 익힌 해산물들은 차가운 물에 담궈 놓아 줍니다.
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STEP 4/10찬물에 담궈 놓았던 해산물을 먹기 좋게 채썰어서 준비합니다. 채소들만큼 얇게는 아니고 그보다는 조금더 두껍게 채썰어 주세요. 새우는 그냥 통째로 사용하시고요.
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STEP 5/10물숙회에 들어가는 양념을 만들어 줍니다. 양조간장, 식초, 청주, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 썬파, 생강가루, 꿀(설탕), 연겨자를 넣고는 잘 섞어 줍니다. 물숙회의 양념국물맛은 매콤하면서도 새콤하고 단맛이 도는 시원한 맛이여야 하기 때문에요. 생강가루와 청주는 비린맛을 잡기 위해서 넣어 주는 것이고요. 물론 마늘과 파도 그런 역할을 하지요. 간은 고추장과 양조간장이 해 주고 새콤한 맛은 식초가 해주고요.
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STEP 6/10그리고 냉면육수 1인분용 1팩을 넣어 줍니다.
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STEP 7/10차가운 생수를 넣어서 양념들이 잘 섞이고 고추장이 풀어지도록 잘 저어 줍니다. 그럼 점점 색이 붉은 색으로 변하게 되겠죠. 간을 보시고 싱거우면 소금을 조금 첨가해 주시고 색이 잘 나오지 않는다고 생각이 드시면 고춧가루를 조금 더 넣어 주시면 됩니다. 새콤한 맛이 부족하면 식초를 더 첨가하시면 됩니다.
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STEP 8/10잘 풀어 주었더니 보기만 해도 칼칼한 맛이 도는 물숙회의 양념국물이 완성되었지요. 여기에 얼음을 동동 띄워서 소면만 말아서 먹어도 맛이 있기는 하죠.
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STEP 9/10차갑게 냉장고에 보관해 놓았던 큰 사발을 꺼내어서 거기에 시원한 물숙회 양념국물을 푸짐하게 담아 줍니다.
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STEP 10/10그리고 전복과 각종 해산물을 차곡 차곡 종류별로 한종류씩 돌려가면서 위에 담아 주세요. 그리고 통깨 솔솔 뿌려 주시면 여름보양식 무더위를 한방에 날려 줄 전복해물물숙회 완성입니다.
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