Name: 매콤한 오징어보쌈 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 물오징어; 콩나물; 무; 청양고추; 양파; 대파; 고추장; 고춧가루; 간장; 올리고당; 마늘; 맛술; 참기름; 소금; 통깨; 깻잎; 쌈무

매콤한 오징어보쌈 만드는법

4인분

60분 이내

중급

바겨사

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재료

재료

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
무 손질법
무 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
깻잎 손질법
깻잎 보관법

조리순서

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STEP 1/8

무를 채 썰어서 소금에 절여둡니다. 너무 짜지 않게 해주세요.
STEP 2/8

고춧가루 3, 간장 3, 올리고당 3, 고추장 2, 마늘 1, 청주 2를 넣고 양념장을 만들어주세요. 저는 제목처럼 매콤 오징어보쌈을 할 거라서 고춧가루와 고추장이 많이 들어갔어요. 앞으로 청양고추도 들어갈 예정입니다. 매운 거 못 드시면 조절을 하셔야겠지요.
STEP 3/8

콩나물은 한봉지를 사서 2/3을 삶아서 물기를 빼 준 후에 참기름과 소금에 살짝 간을 해줬어요.
밑간을 안 하면 맛이 없어요.
STEP 4/8

양파 반개와 대파 그리고 매콤함을 더해줄 청양고추 2개입니다.
STEP 5/8

저는 오징어 2마리를 모두 사용했고요. 물오징어는 적당한 크기로 썰어주고 만들어 놓은 양념장과 양파를 넣고 볶아줍니다.
STEP 6/8

오징어가 어느 정도 익으면 절인 무를 꼭 짜서 넣고 매콤함을 줄 청양고추도 넣었어요.
STEP 7/8

대파와 통깨 그리고 참기름을 한번 둘러주고 마무리를 합니다.
STEP 8/8

매콤한 오징어보쌈