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lee쉐프

야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈

출출할때 땡기는 것은 기호에 따라 다르긴 하지만 우리집에는 주로 족발이나 보쌈입니다.배달하면 몇만원하는데 오늘은 아주 저렴한 돼지고기 뒷다리살(후지)을 가지고 족발맛 나는 보쌈을 만들어 봤습니다.

재료만 준비되어 있으면 요리하는 방법은 복잡하지 않고,넘 간단합니다.

술안주로도 좋고,손님대접에도 좋습니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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돼지고기는 물에 핏물을 씻어내고 4등분으로 썰어 주세요
냄비에 위의 분량의 재료을 전부 넣고 센불에서 끓여 주세요.
*끓기 시작하면 센불에서 20분 정도 끓이다가 *중불에서 20분 정도 더 끓여 주세요
불을 끄고 그대로 10~20분 두세요.
(청양고추 연겨자 소스 만드는 방법)
*청양고추는 다져 주세요.
마늘는 얇게 편 썰어 주세요.
*위의 분량의 양념(진간장,연겨자,설탕,식초,깨소금 각 1큰술)을 넣고 섞어 준 후 *다진청양고추를 넣고 섞어 주세요.
*편 썬 마늘도 넣어 주세요.
돼지고기는 얇게 썰어 주세요
*완성 그릇에 담고 *소스도 같이 담아 주세요.
*보쌈 한점에 마늘 올리고,청양고추 연겨자 소스를 올려 드시면 됩니다.

*살코기로만 하는것 보다 비계가 붙어 있는 쪽으로 요리하면 졸깃하고 부드럽습니다.

*양이 많은 경우에는 먹을 만큼만 썰고, 남은 고기는 국물과 같이 담아 냉장이나 냉동 보관했다가 필요시 다시 끓여 주면 됩니다
레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

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