Logger Script
:: 돼지고기 보쌈::두부보쌈 / 보쌈김치 노하우 :: 전문점 부럽지않게 보쌈김치만들어서 보쌈만들어먹기 !

 

 

 

 

얼마전 ,용용씨와 약간의 냉기가흐른다음날 ... 화해기념으로..?만들었던 이요리,밖에서 힘들게 일하는데 

그맘 너무 이해못하고 내생각만하고 화낸게 미안해서 꺼낸 나의 비장의무기!

돼지고기보쌈 혹은 두부보쌈

시장에서 그날그날만드는 뜨끈한 손두부 한모와 보쌈용으로 적당한 삼겹살한근을 사들고

집으로 향하며 눈누난나 , 어찌나 신나던지 ~(절대 제가 먹고싶어서 신난건아니에요ㅋㅋ)

..

고기를 좋아하는 육식커플이지만 한동안 나의 입덧으로 집에서는 풀만먹어온우리용용씨를위해 야심차게

정말 큰맘먹고 고기를 삶아야지 ~했는데 역시나 고기삶으면서 고기삶는구수한냄새?에 몇번을 화장실을 들락날락...

아무튼 .. 집에서도 전문점부럽지않게 보쌈김치만드는법 ! 알려들릴게요 ~ 이젠 집에서 푸짐하고 저렴하게 돼지고기 보쌈 만들어드세요 : )

  메인재료 : 무반개,알배기(배추속),삼겹살1근,두부반모,뉴슈가반티스푼,소금2큰술,

고기삶을때 :월계수잎,대파,된장2스푼,커피가루2티스푼,양파,통마늘,통후추

양념 : 다진생강반큰술,마늘3큰술,고추가루5큰술,매실액기스2큰술,올리고당1.5큰술새우젓1.5큰술



보쌈무는 아삭아삭하게 씹혀야 꼬들꼬들맛있기때문에 약간 도톰하게,

0.5cm정도로 채썰어서 준비해주세요 ~



그리고는 뉴슈가(단맛을내는조미료 )반티스푼과 소금한큰술반을 넣고 30분정도 절여주세요 .

보쌈집에서 먹는 달큰한 무김치의맛은 요 뉴슈가를넣고 절이기때문이래요 ,

 혹시 뉴슈가가 마음에 안드신다면 사이다+소금을 넣고 절여주시면된답니다 ^^



배추는 달큰하지않게, 물+소금1큰술넣고 따로 절여주세요 ~ 20분가량 .

배추를 잡았을때 약간 흐물한데 ~? 할정도만절여주시면되요 !



월계수잎,대파,양파,된장2스푼,커피가루2티스푼을넣고 팔팔 물을 끓여주시구요 ~

팔팔끓인 물속으로  준비된 삼겹살을 넣어주세요 ~

육수를낼때는 찬물에서 고기를 넣어주시면되지만,

고기를삶을때는 끓는물에 넣어주셔야 맛있는 육수가 빠져나가지 않는답니다,



고기를 삶을동안 양념장을 만들어볼게요 ~

마늘,생강,고추가루,새우젓,매실액기스,올리고당을 넣고 양념을 잘섞어주신뒤에

고추가루가 불어날 시간을 줄수있도록 10여분 한켠에 대기시켜주세요 ^^



양념에 들어갈 쪽파도 새끼손가락 2마디정도로 썰어주시구요 ~

이사진은제가 지난번 해먹었던 보쌈김치의 무사진인데요 ...

잘결궈진 무는 삼베천이나, 양파망등에 넣고 요렇게 꼬~옥 짜주세요 ,

이때 물을 얼마나 잘짜주시냐에따라 무김치의 꼬독함도살아나고,

나중에 물이안생겨요 ! 꼭 , 온힘을다해 꼭 ! 짜주시구요 ~

 힘들다..하시는분은 삼베천위에 돌,혹은 무거운것을올려두고 충분히물기를빼주세요 ~



저는용용씨의 퇴근시간이 급박해 손으로만짰더니 완전하게 안짜져서 이렇게 되버렸네요 ..

그래도 손으로 꾹꾹 짰더니 왠만큼 꼬들하기는 했어요 ^^ ;;



물기를 쏘옥뺀 무김치는 미리만들어둔 양념과 쪽파를 넣고 버물버물 ~

통깨도 넣고 버물버물 해주세요 ~



저는 두부를 시장에서 사와서 따뜻~해서 그냥 썰어서 준비하기만했답니다.

마트등에서 두부를 구매하실분은 통으로 삶아서 따뜻하게 데워주시거나, 요렇게 두부를 썰은뒤

전자렌지에 30초가량 살짝쿵 데워주세요 : )



잘삶아져 색까지 예쁜 보쌈은 한김식혀준뒤 칼로 썰어서 준비해주시구요 ~

이젠 접시에 예쁘게 담기만하면끝 ^^!



무김치는 가운데 살포시 올려주시구요 ~





한켠엔 고소~하고 뽀얀 두부도 나란히나란히 ~

그위엔 고명으로 검정깨를 솔솔 뿌려줬어요 ~



용용씨가 좋아하는 노~오란 알배기도 한켠에 자리잡아주구요 ~



고기못먹은 울용용씨를위해 고기한근모두 썰어서 접시위로 나란히나란히 ~

푸짐 ~~하게 담아줬어요, 보쌈집에선 ..이정도면 특대크기겠지요 ^^?


 

그렇게 완성된 지롱이표 두부보쌈,혹은 돼지고기보쌈 ^^ *













이날 용용씨에게 요 보쌈을 내밀었더니 어찌나 잘먹던지 고기한근을 혼자서 거의다먹었어요,

 한 5점정도 남겼나 ? 고기안삶았더라면 큰일날뻔 ..ㅎㅎ

용용씨도퇴근후 보쌈고기를 보더니 이걸어떻게했냐고 .. 고생했다고 토닥토닥해주면서

살짝 남았던 서로의 앙금도 고기를 씹으며 잘근잘근 다먹어치웠지요 ^^

전 고기대신 옆에있는두부로 배를채우구요 ~ 원래 가던 두부집이아닌, 새로운두부집에갔는데

두부맛이 훨씬 고소하고맛있어서 앞으로 두부요리가 자주올라올듯해요 ^^

두부와 보쌈고기의 환상적인궁합 ! 오늘저녁 메인메뉴로 어떠신가요 ^^?

4.88
리뷰별점
포토 후기(4)
  • 차니맘2
    리뷰별점
    고기가보들보들 맛나요 딸아이가 음 맛있네 하더다구요 ㅋ 감사해요
    2019.11.28 13:23
  • 힐링
    리뷰별점
    무김치 맛있어요~~ 감사합니다./
    2019.05.08 14:33
  • koala_cookcook
    리뷰별점
    무김치 만들기 레시피 덕분에 더 맛깔나게 잘 먹었어요~
    2018.08.12 10:36
  • 인도이지
    리뷰별점
    보쌈만 따라했는데 맛이 잘 들었어요 남편 친구들 점심에 초대해서 비빔국수와 내놓았는데 인기 만발이었습니다
    2018.05.28 01:22
오늘 쿠팡 최저가 상품
04.18 07:00 기준
  • 역대최저가
    네이쳐리빙 마시멜로우 스판 전기종 선풍기커버 2p 그레이 43 x 103 cm
    40%14,304원

    8,620

  • 역대최저가
    프릴 시크릿오브 베이킹소다 주방세제 상큼한 오렌지향 1L × 3개
    38%12,835원

    7,930

  • 역대최저가
    프릴 시크릿오브 베이킹소다 주방세제 상큼한 오렌지향 700ml × 3개
    38%12,775원

    7,930

  • 역대최저가
    프릴 시크릿오브 베이킹소다 주방세제 상큼한 오렌지향 1L × 1개
    32%3,891원

    2,640

  • 역대최저가
    프릴 시크릿오브 베이킹소다 주방세제 상큼한 오렌지향 700ml × 1개
    32%3,885원

    2,640

  • 역대최저가
    퍼실 딥 클린 라벤더젤 플러스 드럼용 액상세제 본품 2.7L × 3개
    31%44,581원

    30,550

  • 역대최저가
    레고 소닉 테일스의 어드벤처 보트 76997 혼합색상 × 1개
    29%70,435원

    49,990

  • 역대최저가
    더미식 백미밥 작은공기 140g × 20개
    29%22,707원

    16,200

  • 역대최저가
    더미식 백미밥 작은공기 140g × 40개
    28%45,003원

    32,400

  • 역대최저가
    메탈카드봇 메가엠블러 두가지 변신로봇 비클모드 혼합색상 × 1개
    28%26,359원

    19,060

  • 역대최저가
    네이쳐리빙 모던데일 뽀송 메모리폼 주방 발매트 버터 120x40cm
    27%15,586원

    11,340

  • 역대최저가
    퍼실 딥클린 9중효소 라벤더젤 드럼용 액상세제 리필 1.5L × 5개
    26%36,921원

    27,200

  • 역대최저가
    퍼실 딥클린 9중효소 라벤더젤 드럼용 액상세제 리필 1.5L × 4개
    26%29,530원

    21,760

  • 역대최저가
    씨그램 플레인 무라벨 탄산수 450ml × 20개
    25%10,988원

    8,290

  • 역대최저가
    퍼실 라벤더젤 딥클린 플러스 드럼용 액상세제 2.7L × 2개
    23%26,591원

    20,370

  • 역대최저가
    퍼실 딥 클린 라벤더젤 플러스 드럼용 액상세제 본품 2.7L × 2개
    22%26,267원

    20,370

  • 역대최저가
    퍼실 파워젤 딥클린 드럼용 액상세제 리필 1.5L × 2개
    22%13,808원

    10,710

  • 역대최저가
    씨그램 라임 탄산수 무라벨 450ml × 20개
    22%11,025원

    8,580

  • 역대최저가
    퍼울 다크 세탁세제 일반용 본품 2L × 2개
    22%20,228원

    15,870

  • 역대최저가
    오뚜기 Light sugar 딸기쨈 290g × 1개
    21%4,425원

    3,480

  • 역대최저가
    피캄 카토 모이스쳐 올인원 수딩 로션 200ml (페이셜/바디 겸용) 200ml × 3개
    21%48,897원

    38,690

  • 역대최저가
    윌로펫 강아지 헬시포뮬러 소프트 기능성 사료 뼈/관절강화 × 3kg × 1개
    20%35,620원

    28,610

  • 역대최저가
    퍼실 딥클린 파워젤 일반용 액상세제 리필 1.5L × 2개
    19%12,761원

    10,340

  • 역대최저가
    캐나다드라이 진저에일 토닉 제로 300ml × 24개
    18%14,466원

    11,830

  • 역대최저가
    퍼실 플러스 라벤더젤 딥클린 액상세제 본품 2.7L × 2개
    18%31,391원

    25,700

  • 역대최저가
    유기농본 오씨본 울트라슬림 생리대 날개형 대형 × 28개입 × 9개
    18%56,956원

    46,730

  • 역대최저가
    질레트랩스 딥 클렌징 바 면도날 10개입 × 1개
    18%58,750원

    48,400

  • 역대최저가
    질레트랩스 딥 클렌징 바 면도날 12개입 × 1개
    17%70,214원

    58,080

  • 역대최저가
    퍼울 다크 일반용 세탁세제 리필 1.7L × 6개
    17%41,011원

    34,160

  • 역대최저가
    캐치티니핑 5 슈팅스타 무빙 하츄핑 핑크 × 1개
    16%30,207원

    25,280

  • 역대최저가
    더페이스샵 갈아만든 아보카도 마스크시트 1개입 × 10개
    15%5,535원

    4,680

  • 역대최저가
    아임클린 물걸레 청소포 특대형 캡형 라임향 30매 38 x 20 cm × 10개
    15%20,685원

    17,520

  • 역대최저가
    닥터지 그린딥 클렌징 오일 210ml × 1개
    15%13,896원

    11,780

  • 역대최저가
    모던하우스 TO GO 대용량 투웨이 리드 텀블러 + 빨대 세트 1200ml × 크림 × 1개
    15%17,020원

    14,470

  • 역대최저가
    밀카 초코무 200g × 1개
    15%3,683원

    3,140

  • 역대최저가
    로지텍 G102 2세대 LIGHTSYNC 게이밍 유선마우스 G102 블루
    14%24,223원

    20,730

  • 역대최저가
    퍼울 다크 드럼용 액상세제 리필 1.7L × 1개
    14%7,350원

    6,300

  • 역대최저가
    오스트라라이프 산양유 단백질 360g × 4개
    14%102,596원

    88,000

  • 역대최저가
    아임클린 저자극 비데 물티슈 캡형 46매 × 10개
    14%14,219원

    12,230

  • 역대최저가
    담터 둥굴레차 1.2g × 100개입 × 5개
    14%32,955원

    28,380

보쌈 맛보장 레시피