Name: 언제 먹어도 맛있는 '잔치국수'
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 멸치 1줌; 새우 머리 1줌; 마른표고버섯 3대; 양파 1개; 파 뿌리와흰대부분 4대; 다시마 1장 (10*15); 물 4대접 (국수담을 그릇); 소금 약간; 국간장 약간; 피쉬소스 약간; 국수 엄지중지 모아서 3줌; 달걀 4개; 애호박 1/2개; 매운 고추 4개; 구운김 약간; 잔파 6대; 국간장; 고춧가루; 설탕; 통깨; 참기름

언제 먹어도 맛있는 '잔치국수'

면사랑인 저희 가족

저녁 메뉴로

잔치국수

만장일치!

진한 육수와 고명이 함께 어우러지는 맛이 참 좋습니다.

3인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

육수 재료

국수와 고명재료

양념장 재료

노하우

멸치 손질법
건표고버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
국간장 조리법
소면 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
고추 조리법
고추 보관법
구운김 보관법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

멸치 한줌
새우 머리 한줌
마른 표고버섯 3개
양파 1개
파뿌리 부분 4대
다시마 (10*15) 1장
물 4대접 (국수 담을 그릇)
소금, 국간장, 피시소스를
조금씩 넣어가며
입맛에 맞게 간을 맞춥니다.
센 불에서 10분 끓인 후에
중불로 줄이고 10분 끓입니다.
물이 끓으면 다시마는 먼저 건져냅니다.(고명으로 사용)
표고버섯도 고명으로 사용
STEP 2/9

끓인 육수를 체에 걸러 맑은 육수를 준비합니다.
표고버섯은 채썰어 고명으로 사용합니다.
STEP 3/9

달걀 4개를
흰자와 노른자를 분리해서
지단을 부칩니다.
약불
STEP 4/9

애호박을 가늘게 채 썰고
새우젓, 들기름을 넣고 달달 볶아줍니다.
STEP 5/9

간단 양념장 ]
잔 파 6대를 송송 썰고
국간장을 자작하게 부어주고
고춧가루 원하는 만큼
설탕 약간
통깨 약간
참기름 약간
고추, 마늘은 취향에 따라 잘게 다져서 첨가하세요.
[고명재료]계란지단, 애호박볶음, 다시마, 표고버섯, 구운 김
STEP 6/9

삶은 면을 손에 돌돌 말아
그릇에 담고
뜨거운 육수를 부어줍니다.
STEP 7/9

준비된 고명을
원하는 만큼 국수 위에 올려줍니다.
STEP 8/9

매운 고추도 올려주고
STEP 9/9

양념장을 넣고
맛나게 말아서
후루룩~~~
진한 육수와
고명들의 어우러지는 맛이
언제 먹어도 맛있는
잔치국수였습니다.