도라지 오징어 초 무침 / 입맛 살리는 반찬!
도라지 오징어 초 무침은 집 나간 입맛도 돌아오게하는~ 매콤 달콤 새콤하게 무쳐 먹으면 입맛도 돋우는 무침~
4인분 
120분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 도라지 초 무침 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9도라지는 물 반컵 과 굵은소금1T 수북이를 넣고 바락바락 주물러서 쓴맛을 빼주고 찬물을 붓고 1시간이상은 쓴맛을 빼줍니다1시간 30분 동안 담가 두었어요
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STEP 2/91시간 30분 후 도라지는 서 너번 찬물로 헹구고 물기를 제거하고그래도 쓴맛이 있다면 더 담근 후 사용해요~
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STEP 3/9오이는 길이로 썰어 씨는 제거하고 물 약간 굵은소금1 설탕 1/2 넣고 20분간 절인 후 체에 밭쳐 물기를 빼주고오이의 씨를 제거하면 물러 지는것을 막아줍니다
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STEP 4/9양파 채 고추 채 쪽파는 반을 가른 후 길이로 썰어 줍니다
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STEP 5/9오징어는 먹기좋은 크기로 자르고 끓는물에 청주1을 넣고 살짝만 데쳐 체에 밭쳐주고 헹구지 않았어요오징어 데칠때 청주약간을 넣어주면 오징어의 비린맛을 제거해줘요
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STEP 6/9물기 제거한 도라지는 볼에 넣고 고춧가루 설탕을 넣어 먼저 버무리고
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STEP 7/9오징어 야채 넣고 식초와 깨소금은 빼고 나머지 양념 넣어 버무려 주고
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STEP 8/9버무린 후 간을 보고 부족한 간은 소금으로 하세요~ 식초 깨소금 넣고~
단맛 과 신맛은 취향것 하면 되세요
마지막에 식초 깨소금 넣어 버무려 줍니다
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STEP 9/9매콤 달콤 새콤한 무침 완성~~
4.83
리뷰별점
포토 후기(3)
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썬지네리뷰별점짱맛입니다!!2024.03.06 19:03 -
SM ♥ YG리뷰별점저는 달달한게 좋아 매실청을 조금 더 넣었고, 무도 오이랑 절였더니 식감이 더 좋았어요~^^ 도라지 초무침 양념레시피 굿이에요~2022.12.08 15:05 -
승♥재♥리뷰별점양념이너무 맛있어요~2021.05.11 01:23 -
레오초코딸기시몬리뷰별점오징어. 파. 오이.양파 다 빼고 했는데도 맛있네요. 신랑이 무침회 맛 난데요. ㅎㅎ2018.12.15 21:20
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