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가족모임 초대상에 빠지지 않는 :: 오징어초무침

살짝 데친 야들야들한 오징어를 새콤달콤하게 무치면 씹을수록 더욱 맛있어요.

손님 초대상에 빠지지 않고 내는 이유가 다 있죠.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
오징어 1마리, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 쪽파 5대, 소주 1큰술
[양념]
고춧가루 1+1/2큰술, 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 사과식초 3+1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1+1/2큰술, 참기름 1+1/2큰술, 통깨 1큰술
조리순서Steps
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분량의 재료로 양념장을 만들어 고춧가루가 충분히 불도록 30분간 숙성시켜주세요.
오징어는 내장을 아래로 뺀 뒤 끓는 물에 소주를 넣고 바로 살짝 데쳐주세요. 몸통은 링모양으로 자르고, 다리는 5cm길이로 썰어주세요.

끓는 물에 소주를 미리 넣으면 알코올이 날아가 비린내가 제거되지 않아요.

오이는 길게 반갈라 씨를 제거하고 어슷썰어주세요.
양파는 얇게 채 썰고, 쪽파는 3cm 길이로 잘라주세요.
볼에 오징어, 오이, 양파, 쪽파, 양념장을 넣고 고루 버무려주세요.

2배 식초를 사용하면 더 새콤한 맛을 낼 수 있어요.

레시피 작성자About the writer
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