Name: 얼큰한 해물 바지락 칼국수
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 칼국수면 400g; 바지락 1공기; 오징어 1마리; 생새우 1컵 (냉동); 보리새우 2T; 양파 1/4개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 다진마늘 1T; 표고버섯 2개; 배춧잎 1~2장; 국간장 3T; 참치액젓 1T; 고춧가루 1T; 고추장 1T; 국물용멸치 8개; 다시마 1조각; 물 9컵

얼큰한 해물 바지락 칼국수

얼큰하고 뜨근한 해물 칼국수를 만들었어요 집에 있는 재료들로 끓였는데요 배춧잎과 해물을 넣고 끓인 얼큰한 칼국수는 칼국수면을 넣어 쫄깃한 면의 씹히는 질감이 아주좋네요~맛나게 만들어보세요

3인분

30분 이내

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조리순서

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STEP 1/10

마른 냄비에 멸치8을 넣고 약불에 약30초간 볶다가 물9컵을다시마를 넣고 중불에 5~10분간 끓이고 체에 걸러 육수를 만들어요
STEP 2/10

육수 끓이는 동안 재료 손질하기-배춧잎은 먹기좋은 크기로 자르고 표고 양파 대파 청양고추도 썰고 다진마늘 준비하고
STEP 3/10

오징어는 먹기좋은 크기로 자르고
STEP 4/10

생새우(냉동) 해동 후 찬물에 씻어준비해요
STEP 5/10

해감된 바지락을 구입해도 해감은 해야해요 볼에 봉지안에 물까지 담고 약간에 소금을 넣고 신문지나 도구를 덮어 미리 해감하고 1시간이상~ 해감 후 바락바락 문질러 씻어준비해요
STEP 6/10

칼국수면은 밀가루를 털어내 준비하고
STEP 7/10

냄비에 걸러준 멸치육수8컵을 붓고 보리새우 고춧가루 국간장 참치액젓 고추장 양파 대파 마늘을 넣고 약5분정도 중불에 끓이고
STEP 8/10

밀가루를 털어낸 칼국수 면을 넣고 저어주고 끓입니다
STEP 9/10

4분정도~ 면이익도록 끓이고 기호에 맞게 청양고추를 넣고 끓여주고
STEP 10/10

면이 익으면 그릇에 담아냅니다