Name: 입에 한점 넣어놓고 손으로는 다음 고기 준비! 쉴틈없는 스키야키★
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 샤브샤브용 소고기 600g; 양파 1개; 대파 4대 (10cm); 표고버섯 4개; 새송이버섯 1개; 우엉 1줌 (50g); 배추 4장; 숙주 1줌 (100g); 간장 1cup; 설탕 1/2cup; 다진 생강 1/2T; 물 3cup; 맛술 1/2cup; 다시마 3장 (5cm x 5cm); 가쓰오부시 1줌; 달걀 1개; 무 100g; 간장 2T; 식초 1T; 물 1T; 레몬 1/4개; 쪽파 약간

입에 한점 넣어놓고 손으로는 다음 고기 준비! 쉴틈없는 스키야키★

잘 구운 고기 취향따라 새콤 무즙소스&담백 달걀소스에 퐁당!

육수 넣고 면 넣어서 우동도 먹다가 덮밥으로 마무리~

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4인분

30분 이내

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재료

필수 재료

간장 소스 재료

육수 재료

물
3cup 구매
맛술
1/2cup 구매
다시마
3장 구매

5cm x 5cm
가쓰오부시
1줌 구매

달걀소스 재료

달걀
1개 구매

무즙소스 재료

무
100g 구매
간장
2T 구매
식초
1T 구매
물
1T 구매
레몬
1/4개 구매
쪽파
약간 구매

노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
우엉 손질법
배추 손질법
배추 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
다진생강 손질법
맛술 조리법
가쓰오부시 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
무 손질법
무 보관법
레몬 손질법
쪽파 손질법

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조리순서

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STEP 1/11

모든 채소는 구워 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
양파 1개, 대파 10cm 4대, 표고버섯 4개, 새송이버섯 1개, 우엉 1줌(50g), 배추 4장, 숙주 1줌(100g)
STEP 2/11

팬에 간장소스 재료를 넣고 설탕을 잘 녹인다.
[간장소스 재료] 간장 1cup, 설탕 1/2cup , 다진 생강 1/2T
팬
STEP 3/11

소스 통을 준비하고 체에 소스를 거른다.
소스통 , 체 , 체
STEP 4/11

냄비에 물 3cup, 맛술 1/2cup, 다시마 5cm x 5cm 3장을 넣고 물이 끓어 오르면 가쓰오브시 1줌을 넣고 저어준 후 불을 끈다.
냄비
STEP 5/11

약 5분에서 10분 후에 육수를 체에 거른다.
체
STEP 6/11

무 100g을 믹서에 간다.
믹서기
STEP 7/11

간장 2T, 식초 1T, 물1T , 간 무 2T, 레몬 1/4개, 쪽파 약간을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
STEP 8/11

달걀은 잘 풀어 달걀소스를 준비한다.
달걀 1개
STEP 9/11

냄비에 기름으로 살짝 코팅한 후 대파와 고기를 넣고 굽는다.
샤브샤브용 소고기 600g
냄비
STEP 10/11

고기의 한쪽면이 익으면 간장 소스를 둘러준 후 간장이 살짝 졸이면 육수를 자작하게 붓는다.
STEP 11/11

대파와 고기를 집어 달걀 소스나 무즙 소스에 찍어 먹는다.
[무즙소스 재료] 무 100g, 간장 2T, 식초 1T, 물 1T, 레몬 1/4개, 쪽파 약간