(집에서 즐기는 술안주) 스키야키 / 일본식 전골 - 홈파티 요리
집에서 화려한 전골을 먹고 싶을때 좋은
일본식 전골 스키야키입니다
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 선택 재료
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- 육수 재료
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선택
- 간장 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/25육수 만들기
물 4컵, 다시마 2장, 가쓰오부시 1줌, 표고버섯 기둥 (선택)
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STEP 2/25· 물 3컵과 다시마 2장 넣고 끓여줍니다
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STEP 3/25끓으면 다시마를 빼고 불을 꺼 줍니다
- 저는 표고버섯 다듬다가 남은 줄기가 있어서
표고버섯 줄기도 같이 넣어 줬습니다 :)
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STEP 4/25· 불을 끈 상태에서 가쓰오부시 1줌(대략 10g)을 넣고 10분 동안 우려준 뒤※ 물을 끓이면서 가쓰오부시를 넣으면 국물이 써지기 때문에 꼭 불을 끈 상태에서 우려내주세요 :)
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STEP 5/25체에 밭쳐 건더기를 걸러내줍니다
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STEP 6/25· 소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러서 핏기를 제거하고
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STEP 7/25· 대파는 줄기 부분을 길게 자르고 (선택)
두부는 굵게 잘라줍니다
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STEP 8/25· 대파는 기름기 없는 팬에서 구워주고(대파를 썰어서 보관 중이신 분들은 구울 필요 없이 바로 전골냄비에 담아주시면 됩니다)
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STEP 9/25· 두부는 기름 살짝 두른 팬에서 앞뒤 좌우 골고루 노릇노릇하게 구워줍니다
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STEP 10/25대파랑 두부 준비 완료!!
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STEP 11/25· 실 곤약은 찬물에 씻어준 뒤 물기를 빼주고
- 실 곤약은 선택 재료인데 웬만하면 넣는 걸 추천합니다!!
모양도 예쁘고 국물이 졸아들어서 먹으면 왕 맛있어요 > <
(유통기한도 기니깐 장 볼 때 하나 사 놓으세여 헤헿)
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STEP 12/25· 갖은 채소들은 깨끗이 씻은 뒤 양파는 채 썰고
표고버섯은 십자(十)로 칼집을 내서 준비해 줍니다
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STEP 13/25간장 소스 만들기
※간장 소스
【 맛술 반 컵, 진간장 반 컵, 육수 2컵, 설탕 3 큰 술 】
-밥숟가락 계량집에 쯔유가 있으면 쯔유에 설탕과 물을 넣어서 만들어도 됩니다 :D
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STEP 14/25· 맛술 반 컵 넣고 끓이다가 끓어오르면- 맛술 끓일 때 눈이 따가울 수 있으니 환기 잘 해 주세요 :)
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STEP 15/25앞에 만들어 놓은 가쓰오부시 육수 2컵, 진간장 반 컵, 설탕 3 큰 술 넣고
설탕이 녹을 때까지 끓여주면 됩니다
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STEP 16/25모든 준비가 되었으면 본격적으로
스키야키 만들어 볼까용 :)ㅎㅎ
스키야키는 재료 준비만 되면 간단하답니다
재료 준비가 귀찮아서 그렇지... 헿
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STEP 17/25· 원래는 소기름으로 하는 거지만
저희 집에는 소기름이 없으므로 키친타월에 식용유를 먹인 후
전골냄비에 슥슥 닦아 코팅해 줍니다 :)
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STEP 18/25· 소고기에 간장 소스 반 컵 정도 넣어서 볶다가
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STEP 19/25어느 정도 익으면 약한 불!!!
익은 소고기는 가장자리로 모아놓고
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STEP 20/25준비해 둔 재료를 전골냄비에 예쁘게 담아줍니다 :)
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STEP 21/25· 가쓰오부시 육수 1컵 넣고
간장소스를 조금씩 넣어가면서 30분 넘게 졸여줍니다 :)
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STEP 22/25끓으면 바로 먹어도 상관은 없지만 졸여서 먹는 게 훠얼씬!!!!!
맛있으니깐 시간 여유가 되시는 분들은 준비해 놓은 간장소스를 조금씩 넣어가며
계속 끓여주세요 ㅎㅎ
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STEP 23/25스키야키의 찍 먹 소스는 다른 거 필요 없이
달걀 탁 깨서 휙휙 저어 찍어 먹으면 됩니다 :)
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STEP 24/25짭조름하게 졸여진 건더기들은
고소한 달걀에 찍어 먹으면 크으 ♥
거기에 소주 한 잔 캬아아아아 ♥
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STEP 25/25보기도 좋고 먹기도 좋은
일본식 전골 요리 스키야키
- 스키야키 만들기
1. 물에 다시마 넣고 끓으면 다시마를 뺀 뒤 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어 10분간 우려준 뒤 건더기를 걸러낸다
2. 소고기는 키친타월로 핏기를 빼주고 두부와 대파는 팬에 구워준다
3. 실 곤약과 갖은 채소들을 손질해서 준비해준다
4. 간장소스를 만들어 준다
※간장소스 : 맛술 반 컵, 진간장 반 컵, 육수 2컵, 설탕 3 큰 술
5. 기름 두른 전골냄비에 소고기와 간장소스 반 컵 넣고 볶다가 준비한 재료들을 예쁘게 담아준다
6. 가쓰오부시 육수 1컵 넣고 간장소스를 조금씩 넣으면서 졸여준다
7. 달걀에 찍어 맛있게 먹는다 냠냠♥
4.97
리뷰별점
포토 후기(20)
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리뷰별점이쁘게 하지는 못했지만... 먹으면 똑같으니...ㅎㅎ 진짜 맛있어요 남친이 다 먹었어요ㅋㅋㅋㅋ술이 계속 들어가네요 담에도 이레시피대로 만들려구요 불고기용 소고기 잘라야되는지 모르고 그냥 볶았는데 볶는게아니라 굽는 기분이라 뒤늦게 가위로 대충 잘랐어요ㅋㄲㅋㅋ2022.12.06 13:00 -
가람만두리뷰별점두번째 해먹으면서 리뷰 남깁니다 ㅎㅎㅎㅎ 준비 과정은 정말 번거로운데 맛있어요 ㅠㅠ 구운 두부 실곤약 진짜 짱짱... 그리고 간장 소스 배합이 너무 좋아요.. ㅠ 오늘은 쯔유 있어서 거기에 설탕 섞어 했네용 잘먹었습니당2021.10.08 22:55 -
용정꽃남리뷰별점레시피 맛있습니다. 맛이 없을수가 없어요. 구운파 엄청맛있고 두부도 맛있고 다맛있습니다.2021.07.16 21:37 -
은서맘0401리뷰별점캠핑와서 해 먹었는데 너무 맛있게 해 먹었어요~좋은 레시피 감사드려요^^2021.05.15 20:46
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