스키야키 :: 샤브샤브보다 맛있는 비주얼 갑, 일본식 전골♥
샤브샤브, 밀푀유나베보다 더 맛있는 스키야키 만들기!
비주얼도 너무 예뻐서 집들이, 생일상에도 딱인 메뉴+_+
3인분 
30분 이내 
초급 
누구나 쉽게, 집에서 간단한 재료로 만들 수 있는 특별한 레시피들을 소개하겠습니다 :)
재료
계량법 안내
- 스키야키 재료
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샤브샤브용
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칼국수면 가능
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- 육수 재료
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- 소스 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/23상단에 명시된 재료들을 준비한다.
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STEP 2/23계란이랑 소면, 대파, 두부, 고기도 추가..!!!! (재료 ㅎ)
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STEP 3/23양파를 깨끗이 씻고, 반토막을 내서 채썬다.
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STEP 4/23새송이버섯도 얇게 썰어서 반을 가른다.
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STEP 5/23숙주나물 1봉 전체를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐둔다.
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STEP 6/23청경채도 씻고~~~ 꼭다리 자르고!
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STEP 7/23이렇게 채소 손질해두기 ㅎㅎ
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STEP 8/23표고버섯은 가운데에 십자가 모양으로 칼집을 낸다. (데코 포인트)
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STEP 9/23팽이버섯도 깨끗이 씻어서 아랫부분을 자른다.
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STEP 10/23이제 육수 만들기~~~
냄비 가득 물을 담고 무, 국물용 멸치, 다시마, 양파를 넣는다.
그리고 쯔유 3Ts정도 넣기!
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STEP 11/23나머지 재료 만들 동안 팔팔 끓이기.
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STEP 12/23두부는 깨끗이 씻어서 12등분을 낸다.
난 부침용 두부보다 찌개용 두부가 부드러워서 찌개용 두부를 선택했다 ㅎㅎ
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STEP 13/23포인트~~~~ 들기름에 두부 부치기!식용유가 아닌 들기름에 부쳐야 더 고소하다.
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STEP 14/23대파도 깨끗이 씻고 손질해서 크게 어슷썰기하고
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STEP 15/23두부를 부치던 들기름에 구워낸다!
스키야키는 그냥 생 대파를 넣는 것이 아닌, 들기름에 굽는 것이 중요하다.
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STEP 16/23개인 종지에 날계란을 하나씩 톡 깨트린다.
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STEP 17/23스키야키 육수 만들기.
기꼬만 스키야키 소스 : 멸치육수 를 1:1.5,
그리고 모잘라서 가쓰오부시장국 : 육수 1:8로 준비했다.
스키야키소스가 내가 반병밖에 없어서 그런 것이니,, 한 병을 미리 사두면 저렇게 두 가지로 안만들어도 된다! 스키야키 소스로 만든 육수가 가쓰오부시보다 맛있다.
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STEP 18/23이제 전골용 냄비에 채소를 담아낸다.
숙주를 맨 아래 깔고, 손질한 채소와 두부, 대파 등을 둥글게 두른다.
그리고 가운데에는 고기를 듬뿍 올린다.
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STEP 19/23짠! 완성!!!★
스키야키는 매번 볼때마다 비주얼이 정말 예쁜 음식이라고 생각한다. 밀푀유나베와 함께 비주얼 Best2 ㅎㅎ
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STEP 20/23만드는 과정에 비해 결과물이 예쁜 음식이라
집들이, 손님상, 생일상차림에 좋은 메뉴다.
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STEP 21/23우리집 인싸템 불판테이블에 올리기 ㅎㅎㅎㅎ
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STEP 22/23그리고 육수를 전골냄비의 반 쯤 붓고, 센 불로 펄펄 끓인다!
끓이면서 먼저 채소들을 건져먹고, 고기를 계속 추가해서 익혀먹으면 된다.
스키야키용 소스를 썼기 때문에 간이 심심하지도 않고, 살짝 불고기전골의 맛이 난다.
고기와 야채를 날계란에도 찍어먹고, 유자폰즈소스(기꼬망)에도 번갈아 찍어먹으니 너무 맛있었다 ㅠㅡㅠ♡
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STEP 23/23그리고 남은 국물에 소면을 삶아서 넣었더니..
존맛탱......!!!!!!!!!!!!
개인적으로 두꺼운 칼국수면, 중면보다 소면이 가장 맛있었던 것 같다.... 유자폰즈에 찍어먹으면 더 더 맛있음♥
만드는 과정은 쉽지만 비주얼도 예쁘고 맛있는 스키야키!
레시피 끝~!!!칼국수면, 중면보다는 개인적으로 소면이 더 맛있었다!
- 1. 샤브샤브용 고기는 얇을 수록 맛있다.
2. 찍어먹는 소스는 개인적으로 날계란과 유자폰스소스(기꼬만)가 잘 어울린다.
3. 두부와 대파는 들기름에 부쳐내는 것이 TIP!
4. 처음에 육수를 너무 많이 넣지 말고, 전골냄비의 1/3~1/2정도만 넣는 것이 좋다.
5. 마지막엔 죽 보다는 소면 넣어서 국수사리 먹기 ㅎㅎ
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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one리뷰별점너무맛있어요... 감사합니다2021.11.23 15:30쉐프의 한마디맛있다고 해주시니 다행입니다 ^^2022.08.07 15:22 -
주걍이다아리뷰별점맛있어용~2020.12.08 18:05쉐프의 한마디댓글을 이제봤네요 ㅜㅜ 감사합니다 ^^2022.08.07 15:22 -
심희수얌리뷰별점감사합니다2020.03.27 23:57쉐프의 한마디감사합니다~ ^^2022.08.07 15:22 -
느티나무4리뷰별점성공했어요. 너무 맛있어요.. 앞으론 레시피 안 보고도 만들거 같아요. 감사합니다2020.01.14 10:14쉐프의 한마디맛있고 행복한 식사시간 되셨길 바라요~ 도움되어 다행입니다 ^.^2020.04.28 23:27
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