색다른 맛, 인디안 감자로 차린 건강한 식탁

아피오스(인디안 감자) 영양
 
아피오스는 고농축 영양가를 포함, 아피오스를 감자와 비교하면
칼슘이 30배, 철분이 4배, 섬유소가 5배, 단백질이 6배, 에너지가 2.5배
감자나 고구마에 없는 비타민 E를 포함하고 있습니다.
사포닌 성분이 있어 쪄서 먹을 땐 인삼 향이 아주 강하게 납니다.

▶ 재료 : 인디언 감자 100g, 쌀 2컵

▶ 만드는 순서

㉠ 인디안 감자는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 쌀 위에 얹고 밥을 지어주면 완성된다.

▶ 완성된 모습

▶ 재료 : 인디안 감자 100g, 물, 콩기름, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 인디안 감자는 물을 약간만 붓고 믹스기에 갈아준다.

㉡ 갈은 감자에 소금으로 간을 해준다.

㉢ 프라이팬을 달군 후 식용유를 두르고 한숟가락씩 놓고 노릇노릇 구워내면 완성된다.

▶ 먹음직스러워 보이지요?

▶ 재료 : 방풍 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 방풍은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다.

▶ 재료 : 냉이 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 냉이는 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

▶ 재료 : 인디안 감자 100g, 양파 1개, 팽이버섯 1팩, 된장 1숟가락, 대파, 마늘 약간, 멸치육수 2컵

▶ 만드는 순서

㉠ 인디안 감자, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

㉡ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.

㉢ 육수 건더기는 건져낸 후 썰어둔 인디안 감자와 당근을 넣어주고 거품은 걷어낸다.

㉣ 된장 1숟가락을 풀어주고 팽이버섯, 마늘, 대파를 넣고 마무리한다.

▶ 한 숟가락하실래요?

▶ 재료 : 인디안 감자 100g, 진간장 3숟가락, 물 1/2컵, 매실엑기스 3숟가락, 조청 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 인디안 감자와 물을 붓고 삶아준 후 감자가 익으면 양념을 넣어 졸여주면 완성된다.

▶ 간이 되어 더 맛있었습니다.

▶ 취나물

▶ 양배추쌈

▶ 갓김치

▶ 완성된 식탁

▶ 우리 집 저녁 간식

정말 오묘한 맛이었습니다.

토란

감자

고구마

밤

네가지 맛을 느낄 수 있었습니다.

가장 큰 특징은 인삼의 주성분인 사포닌이 다량으로  함유되어 

인삼 향이 나고 면역력 강화에도 좋은식품입니다.

인디안 감자는 생으로 먹으면 안 되고 삶아 먹어야 한답니다.

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