조청조리법 달달한 조청 여기저기 써먹어보아요 : )
엿기름을 삭히고 조려서
꿀처럼 만든 조청! 달달한 조청 어떻게 조리하는지 알려드릴께요 : )
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조리순서
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STEP 1/5조청은 곡식을 엿기름으로 삭히고 조려서 꿀처럼 만든 것이다.
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STEP 2/5꿀이 귀한 옛날에는 떡이나 과자 등에 단맛을 주기 위해 조청을 넣었다.
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STEP 3/5조청을 떡에 찍어먹기도 하지만, 식빵에 잼 대신 발라먹어도 좋다.
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STEP 4/5갈비찜, 생선찜 등과 같은 요리에 설탕 대신 넣으면 풍미가 다르다.
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STEP 5/5묽은 조청은 그대로 굳혀 갱엿을 만들고, 풍욕을 하면 하얀 스틱형 엿이 만들어진다.
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