Name: 주꾸미삼겹살치즈볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 주꾸미 5~6마리; 삼겹살 300g; 콩나물 100g; 피자치즈 150g; 양파 1/2개; 대파 1대; 깻잎 4장; 홍고추 1개; 밀가루 약간; 식용유 약간; 청주 약간; 소금 약간; 고추장 3큰술; 고춧가루 4큰술; 간장 2큰술; 맛술 2큰술; 설탕 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 후추 약간; 깨소금 약간

주꾸미삼겹살치즈볶음

쫄깃쫄깃 봄에 제철인 주꾸미를 이용해서 매콤한 볶음요리를 준비했어요. 오늘 저녁 맛있는 주꾸미 요리로 피로도 날리고 가족과 함께 즐거운 주말 보내세요.^^

2인분

30분 이내

초급

아내의식탁

재료

재료

소스 재료

고추장
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고춧가루
4큰술 구매
간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
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다진마늘
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

쭈꾸미 손질법
돼지고기삼겹살 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
피자치즈 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
밀가루 조리법
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소금 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

주꾸미는 머리와 다리의 연결 부분에 칼집을 내 머리를 뒤집어 내장을 떼어내고, 다리를 뒤집어 안쪽에 있는 뼈를 제거해 주세요. 볼에 굵은 소금과 밀가루를 넣고 주꾸미를 문질러 뻘이나 이물질을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 준비해 주세요.
STEP 2/8

양파는 굵게 채썰고 대파와 홍고추, 깻잎은 어슷하게 썰어 주세요.
STEP 3/8

손질한 주꾸미는 냄비에 물이 끓어오르면 청주와 소금를 넣고 살짝 데쳐서 먹기 좋은 크기로 자른 후 준비한 소스의 절반에 재워주세요. 콩나물은 씻은 후 소량의 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. (뚜껑을 열고 살짝 데치면 콩의 비린 향도 나지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)
삼겹살은 먹기 좋은 크기로 자른 후 양파와 함께 나머지 소스에 재워주세요.
STEP 4/8

팬에 식용유를 두르고 양념한 삼겹살과 양파를 볶아주세요.
STEP 5/8

삼겹살이 거의 익으면 양념한 주꾸미와 대파, 홍고추를 넣고 살짝 익혀주세요.
STEP 6/8

주꾸미는 오래 볶으면 질겨지고 물이 많이 나올 수 있답니다.
STEP 7/8

새로운 달군 팬에 피자치즈를 둘러 주세요.
STEP 8/8

주꾸미 삼겹살과 데친 콩나물을 얹고, 팬 바닥에 치즈가 녹으면 참기름과 깨소금을 뿌려주세요. (남은 양념에 다진 김치와 김가루 날치알, 밥 등을 넣고 볶으면 맛있는 볶음밥을 드실 수 있어요.)

: 3월 주꾸미는 알이 가득 차고 살이 통통하게 올라있어서 쫄깃하고 감칠맛이 좋은데요. 돼지고기와 영양궁합도 좋고 타우린이 다량 함유돼 피로회복과 다이어트에 효과적이랍니다.

요리후기8 댓글1

4.75

리뷰별점

포토 후기(4)

jsmsgs

리뷰별점

너무 맛있게 잘먹었습니다. 덕분에 가족들과 오붓한 외식같은 한끼였네요~~ 감사합니다~^

2021.03.17 18:57
잔치국수조아

리뷰별점

덕분에 맛있게 잘해먹었어요^^

2017.05.25 17:43
파랑이71

리뷰별점

레시피대로 하여 맛있게 잘 먹었습니다~~ 종종 이용해 보아야겠어요 아이들에게 딱 좋은 레시피네요 감사해요...^^

2017.04.16 19:48
cathy****

리뷰별점

일요일 점심에 온 식구가 모여 아주 맛있게 먹었습니다.

2017.04.09 16:59