쭈꾸미볶음 레시피, 쭈꾸미삼겹살볶음 쭈꾸미 손질
와츄부부가 정말 좋아하는 주꾸미볶음!
거기에 삼겹살까지 넣어 일명 \'쭈삼\'으로 만들어 먹으면 소주 안주로도 좋고 손님 대접 음식으로도 손색이 없지요.
베리츄는 어제 쭈꾸미삼겹살볶음 만들어서 와빠랑 거하게 한잔했네요:)
많은 분들이 아시겠지만 \'쭈꾸미\'는 잘못된 단어예요.
표준어는 쭈꾸미가 아닌 주꾸미죠!
(라면서도 저 또한 쭈꾸미가 편하네요^^;;;)
주꾸미 효능은 DHA를 풍부하게 함유해 기억력 향상 혹은 치매 예방에 효과적인데요.
뿐만 아니라 지방이 적고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 딱이랍니다.
그럼 삼겹살 넣은 매콤한 주꾸미볶음 만들어볼게요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1kg
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100g
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150g
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- 양념
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생략가능 5개 정도
노하우
조리순서
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STEP 1/15쭈꾸미 내장, 먹물, 눈, 입을 제거해주세요.Q. 주꾸미 손질법?
A. 내장, 먹물 - 가위를 이용해 머리를 세로로 칼집을 내어 뒤집어주면 안쪽에
알(흰색), 내장(은색), 먹물(검은색)을 확인할 수 있어요. 내장과 먹물을 손으로 뜯어 제거해주세요.
눈 - 가위를 이용해 까만 눈알을 뜯어내주세요.
입 - 주꾸미를 뒤집어 가운데 주변을 꾹 밀어주면 딱딱한 게 나오는데요. 손으로 잡아 떼어내주세요.
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STEP 2/15밀가루 3스푼을 넣어 여러 번 치대며 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 3/15흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.빨판 사이에 이물질들을 깨끗하게 제거하기 위함이니
손에 힘을 실어 빨래하듯이 강하게 주물러주세요.
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STEP 4/15손질을 마친 주꾸미는 끓는 물에 10초간 데쳐주세요.
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STEP 5/15체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.주꾸미 볶음을 하기 전 살짝 데쳐주면 물기 생기는 것을 방지할 수 있어요.
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STEP 6/15콩나물을 데쳐주세요.콩나물 2줌, 소금 1작은술냄비에 콩나물 2줌과 소금 1작은술을 넣고 물을 자작하게 부어주세요.
뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 뚜껑에 김이 차오르면 중약 불로 줄여 5분간 익혀주세요.
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STEP 7/15체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
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STEP 8/15양념장을 만들어주세요.고춧가루 4큰술, 다진 쥐똥고추 1큰술(5개 정도), 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 설탕 1큰술 , 다진마늘 1큰술, 생강청 1작은술, 후춧가루 약간
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STEP 9/15양념장과 쭈꾸미를 버무린 후 삼겹살을 얹어주세요.삼겹살을 먼저 볶아줄 거라서 같이 버무리기보단 위에 살짝 얹어줬어요.
볼 한쪽에 미리 버무려주셔도 돼요:)
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STEP 10/15채소를 썰어주세요.양파 - 1cm 두께로 썰어주세요
청양고추, 홍고추, 대파 - 어슷썰기 해주세요
양배추 - 먹기 좋은 크기(3*4cm)로 썰어주세요
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STEP 11/15달군 팬에 식용유를 넣고 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
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STEP 12/15중불에서 양배추와 양파를 넣고 볶아주세요.
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STEP 13/15양파가 투명해지기 시작하면 센 불로 올려 고기와 고추를 넣고 3분간 볶아주세요.
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STEP 14/15주꾸미를 넣고 2분간 재빠르게 볶아주세요.약한 불에서 익히게 되면 주꾸미에서 물이 많이 나오고 질겨져요.
양념이 타지 않도록 주의하며 단시간에 휘리릭 볶아내는 것이 쭈꾸미삼겹살볶음 레시피의 핵심 포인트입니다.
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STEP 15/15불을 끈 뒤 취향에 따라 참기름 1스푼, 깨 1스푼을 넣어 마무리해주세요.
- 약한 불에서 익히게 되면 주꾸미에서 물이 많이 나오고 질겨져요.
양념이 타지 않도록 주의하며 단시간에 휘리릭 볶아내는 것이 쭈꾸미삼겹살볶음 레시피의 핵심 포인트입니다.
부드러우면서도 쫄깃쫄깃한 주꾸미!
나중엔 양이 부족해서 남은 양념에 우동사리 넣고 한번 더 볶아줬어요.
우동사리 또한 남김없이 호로록호로록-
한 끼 맛있게 먹었습니다.
4.97
리뷰별점
포토 후기(27)
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유나1873리뷰별점너무 맛있는 레시피예요~~감사해요~2023.12.23 20:02 -
수빈이엄마리뷰별점매실청과 소고기 다시다 쪼금 추가해서 양념했어요^^ 콩나물 데쳐서 그냥 볶음과 콩나물추가해서 볶음 두종류 했는데 둘다 맛있다고 10살 딸랑구가 엄지척해줬어요^^ 밥도 두공기나 먹네요 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다^♡^2023.12.19 19:36 -
박수선리뷰별점콩나물 일단 물기빼두었는데 마지막에 쭈꾸미 다 볶고서 같이 싸먹으면 되나요?? 아님 불끄고 같이 넣어서 열기로 볶나요?2023.10.30 20:11 -
손팬더♡리뷰별점이제 결혼한지 3주 된 새댁이예요~불금이라 신랑이랑 술 한잔하려구 한 번 만들어봤는데..너~~무 맛있는거예요~ㅎ진짜 요리 똥손인 저를 요리왕으로 만들어주셔서 너무 감사해용~♡아!근데 부작용이..신랑이 계속해달래요..ㅠㅠㅋㅋ 행복하네요~감사해용~♡♡2023.10.13 20:42
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