Name: 닭볶음탕, 삼계탕 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질된 닭 2마리; 우유; 월계수잎; 양파; 감자; 대파; 당근; 양배추; 버섯; 쪽파; 밤; 대추; 불린찹쌀; 통마늘; 수삼; 꿀고추장 5스푼; 간장 4~5스푼; 매실액 3스푼; 올리고당 1~2스푼; 다진마늘 1스푼; 청주 1스푼

닭볶음탕, 삼계탕 만드는법

닭요리는 어떻게 해 먹어도 영양듬뿍인 효자음식중에 하나인데요 그중에서 우리집 인기메뉴 닭볶음탕 레시피와 삼계탕 만드는법을 소개합니다~

2인분

30분 이내

중급

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노하우

닭고기 손질법
월계수잎 손질법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
버섯 손질법
쪽파 손질법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
매실액 보관법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법
청주 조리법

조리순서

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STEP 1/7

손질 된 닭은 깨끗히 세척한 후, 닭볶음탕으로 사용할 닭을 육질은 부드럽게하고, 핏물이 빠지도록 우유에 담궈서 준비 해 두었어요.
STEP 2/7

순서대로 대파, 양파, 당근, 감자, 버섯, 양배추를 먹기좋은 크기로 썰어서 준비 해 놓고 고명으로 쓸 쪽파는 송송, 당근은 보기좋게 꽃모양으로 썰어 놓았어요 당근 기둥을 띄엄띄엄 돌아가며 세로로 칼집을내고 단면을 썰면 저렇게 예쁜꽃으로 나와요 위의 재료외에도 이왕이면 야채를 좀 더 추가해도 풍성할 것 같아요.
STEP 3/7

닭 뱃속에 불린찹쌀과 대추, 밤, 통마늘을 넣고 닭다리를 면실로 묶어준뒤 대파와 수삼, 월계수잎을 넣고 냄비 2/3 정도 풍덩하게 넣어서 이렇게해서 푹 끓여내면 되는데요.
STEP 4/7

삼계탕이 끓을 동안에, 닭볶음탕으로 사용할 닭은 우유에 담궈 놓았던것을 꺼내서 정수와 함께 월계수잎을 넣고 끓여서 익혀주었어요 월계수잎은 육고기의 누린내나 잡내를 없애주고 향도 좋아서 맛을 돋궈주더라고요~ 잎 2 장 만으로도 충분히 냄새제거에 탁월!해요
STEP 5/7

이렇게 한소금 끓여서 익혀낸 닭은 체에 걸러주고 육수는 버리지않고 맛있는 닭볶음탕 황금레시피로 활용! 남은것은 찌개끓일때 육수로 사용하면 더욱 감칠맛나고 좋아요.
STEP 6/7

닭볶음양념은 고추장 5 스푼, 간장 4~ 5 큰술, 매실액 3 스푼, 다진마늘 1 스푼, 올리고당 1~2 스푼, 청주 1 스푼을 섞어 준비했어요
STEP 7/7

닭을 삶아낸 육수를 한국자 넣고 보글보글 볶아 익혀냈어요 이렇게 끓여내면 닭볶음탕 황금레시피 완성이에요.