여름별미 궁중보양식~~ 초계탕국수/보양식/엄마표
초계탕은 원래 궁중연회에서 올려졌던 국으로 예로부터 귀한손님을 대접할때 올리던 음식인데요, 여름별미 궁중보양식 초계탕국수로 원기 회복 하세요~
4인분 
90분 이내 
중급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
재료
계량법 안내
- 재료
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- 닭삶을때 재료
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- 오이초절임 양념
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- 표고버섯양념
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- 닭밑간
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- 육수
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노하우
조리순서
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STEP 1/11닭을 냄비에 넣고 한번 끓인물은 버리시고 다시 물을 닭이 잠길정도로 넣고 대파,양파,마늘,통후추를 넣어 닭이 익을때까지 푹1시간이상 삶아주신후에
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STEP 2/11체에 면보를 받쳐 육수를 걸러주신다음 냉장고에 넣어 차게 식혀주세요~
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STEP 3/11닭은 결대로 찢어 소금,후추를 넣어 밑간해주시고
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STEP 4/11표고버섯은 채썰어 양념재료를 모두 넣어 섞어주세요
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STEP 5/11오이는 채썰어 오이초절임재료를 모두 넣어 20분정도 재워 주세요
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STEP 6/11달걀은 체에 걸러 지단을 부쳐주세요
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STEP 7/11달걀지단을 부쳐 돌돌 말아 채썰어주시고 표고버섯은 볶아준비해주시고
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STEP 8/11오이초절임은 물기를 꼬옥 짜 준비해주세요 냉장고에 차게 식힌 육수는 윗면에 기름기라 종이처럼 뜨는데요~ 살살 걷어내 주시면 된답니다~~ 기름기를 걷어낸육수에 연겨자,식초,설탕,소금,간장을 넣어 간해주세요~~
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STEP 9/11국수는 삶아 찬물로 헹구어 물기제거후에
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STEP 10/11그릇에 담고 닭육수를 붓고
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STEP 11/11초절임오이,닭,표고버섯,달걀지단을 올리고 검정깨 솔솔 뿌리고 시원하게 얼음 동동 띄워드시면 된답니다~~
4.67
리뷰별점
포토 후기(1)
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쓰리펏어퍼컷리뷰별점맛나게 잘 요리해서 먹었어요~ 감사해요~^^2020.07.13 17:32 -
엘리리뷰별점저는 토종닭으로 하고 위에 고명도 색깔나는 거로 좀 더 넣어 봤어요 표고버섯은 다른레시피에는 없던데 고급스런 맛이 나네요2016.07.19 20:41 -
푸드코디네이터리뷰별점표고와 잘어울리네요2016.06.28 21:38
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