고구마맛탕 메추리알조림
고구마 100g, 메추리알 14개
메추리알은 삶아 껍질을 벗겨 줍니다.
고구마는 껍질을 벗겨 메추리알 크기로 썰은 다음 기름이 담긴 팬에 넣어 줍니다.
팬에 불을 켜고 고구마를 튀겨 줍니다.
여우색이 될때까지 튀긴 후 키친타월에 넣고 기름을 빼 줍니다.
팬에 간장 3큰술, 멸치육수 1/2컵을 넣고 끓어 오르면 삶아 둔 메추리알을 넣고 조려 줍니다.
처음에는 중불에서 끓어오르면 약불에서 조려 주세요.
간장 물이 1/3쯤 남아 있을때 튀겨둔 고구마와 쌀엿 2큰술(또는 물엿, 조청)을 넣고 조려 줍니다.
국물이 자작할때 까지 조린 다음 불 끄고 참기름 넣어 섞어 주시면 Ok.
마른 다시마 튀김
다시마 가로 2cm, 세로 3cm로 30g
다시마는 약간 젖은 행주로 앞, 뒤 흰색부분을 닦은 다음 알맞은 크기로 잘라 줍니다.
기름에 넣어 튀겨 줍니다.
다시마를 넣으면 바닥에 닿으면서 바로 떠오르는 상태의 온도에서 튀겨 줍니다.
오래 두시면 타서 드실때 쓴맛이 난답니다.
살짝 앞, 뒤로 튀겨 주세요.
키친타월에 기름을 뺀 후 설탕을 뿌려 주시면 OK.
우엉 어묵 볶음
어묵 1 + 1/2장, 당근 8cm 길이로 한토막, 우엉 2 + 1/2대
우엉을 잘게 채썰어 식초물에 담구어 둡니다.
당근과 어묵도 잘게 채썰어 줍니다.
팬에 기름을 두르고 우엉과 당근을 넣고 볶아 줍니다.
우엉이 2/3쯤 익었을때 어묵, 간장 4큰술, 집간장 1작은술, 물엿 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고
볶아 줍니다.
색깔이 심심한듯 하여 파를 채썰어 마지막에 참기름과 넣어 볶았습니다.
이렇게 하여 두고 두고 맛나게 드시면 Ok.
두부, 표고버섯 장조림
두부 2/3모, 표고버섯 8개
두부는 두께 0.7~0.9cm로 직사각형 모양이 되게 썰어 줍니다.
표고버섯은 모양대로 썰어 줍니다.
팬에 기름을 두르고 두부를 구워 줍니다.
두부가 딱딱하다 싶을 정도로 구워 주세요.
팬에 멸치육수 1/2컵, 간장 3큰술, 집간장 1작은술을 넣고 끓어 오르면 두부만 넣고 조려 줍니다.
국물이 반정도 남아 있을때 표고버섯을 넣고 같이 조려 줍니다.
국물이 1/3쯤 남아 있을때 물엿 2큰술, 설탕 1작은술을 넣고 섞어 줍니다.
국물이 자작하게 다 조려지면 불을 끄고 들기름(또는 참기름) 섞어 맛나게 드시면 Ok.
연근 고추장조림
연근 10cm 길이로 한토막
연근을 최대한 얇게 썰어 줍니다.
끓는물에 식초를 넣고 연근이 익을때까지 삶아 줍니다.
팬에 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 쌀엿 1 + 1/2큰술(또는 물엿, 조청), 매실청 1큰술(또는 설탕)을
넣고 끓어 오르면 삶아 둔 연근을 넣고 조려 주시면 Ok.
아이들이 좋아하네요^^ 달달하고.. 저도 맛있게 잘 먹었어요!!
마고승혜
궂이 튀기지 않고도 이렇게 쉬운방법이 있을줄이야~~ 대박입니다~^^ 감사합니다 덕분에 맛있고 간단한 방법으로 맛탕을 해먹어서요^^
겨울보다 찬 여자
벌써 두번째해먹어용 ~ 집에 고구마가 많아 해봤는데 넘 맛있어서 또해먹네요 전분제거 후 전자렌지 4분 돌린 후 했어용 ! 좋은 레시피 감사합니다^^
라라__
에어프라이어에 익혔다가 튀기니 수월합니다.성공~!!
그대나
좀 올리고당 넘 만히 넣어서 달콤해졌지만 맛있었어요! 간단하게 만들 수 있어요!
ゆいぴよ 유이
너무 맛있어요~^^ 아이들도 잘먹어요 간단해서 자주 해먹을수 있겠네요~~
송아림
맛있어요~~~ 고구마가 잔뜩 남아서 휘리릭 해봤는뎅 간식으로 넘 좋네요ㅎ
하묭
레시피 데로 하니까 맛있고,바삭해서 맛있었습니다..
요리하는 지원
간단하고 맛있게 됐어요.저는 소스에 물2~3수저 섞어서 끓였어요^^ 간단하고 좋은레시피 감사합니다.
날아라콩아
1시간 전에 만들어서 뚝딱 ,세 식구.완벽한 맛탕였어요. 땅콩 갈아서 위에 뿌려 먹으니 더 맛낫구여. 정말 감사합니다
Rose Noh
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