미국에서 즐기는 된장양념 고등어 무 감자조림, 비린내 없이 밥도둑 만드는 법

미국에서 즐기는 된장양념 고등어 무 감자조림, 비린내 없이 밥도둑 만드는 법

오늘은 냉장고에 있는 고등어, 무, 감자만 있으면 완성되는 된장양념 고등어 무 감자조림을 만들었어요. 된장을 살짝 넣어 조리하면 고등어의 비린 맛은 줄고 구수한 감칠맛은 살아나 밥 한 공기가 금세 사라지는 메뉴랍니다.

미국에서도 손쉽게 구할 수 있는 고등어와 무,감자를 이용해서 한국의 맛을 즐겨보아요!

2인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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재료계량법안내

고등어
1마리 구매

아시아 맛켓 생물코너에서 구입
무
3쪽 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매

항상 Aldi에서 구입
청양고추
1~2개 구매

선택 할려피뇨를 사용

양념재료계량법안내

된장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
꿀
1큰술 구매
생강
약간 구매
쌀뜬물
200ml 구매
끓일 때 쌀든물
200~300ml 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
무 손질법
무 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
맛술 조리법
꿀 조리법
생강 손질법
생강 보관법
쌀뜨물 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

1.무와 감자는 큼직하게 썰어 냄비 바닥에 깔아주세요.
STEP 2/8

2.분량의 양념을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
STEP 3/8

3.무와 감자 위에 고등어를 올리고 양념장과 육수를 부어 끓입니다.
생물 고등어는 내장을 제거하고
특히,뼈에 붙은 핏물과 살에 붙은 검정막을 깨끗이 제거해줘야 비린내를 잡을 수 있어요.
머리도 아가미와 눈알을 제거하고 핏물을 깨끗이 제거해서 넣어주면 국물맛이 더 좋아요.
STEP 4/8

만들어 둔 양념장을 골고루 뿌려주고
STEP 5/8

쌀든물을 더해줍니다.
200ml~300ml
STEP 6/8

4.끓기 시작하면 중약불에서 20분 정도 졸여 무와 감자에 양념이 충분히 배도록 합니다.
국물을 끼얹어가며 졸여주면 고등어에 양념이 배어 더 맛있습니다.
STEP 7/8

5.양파와 대파, 청양고추를 넣고 5~10분 더 졸이면 완성입니다.
STEP 8/8

된장의 구수함과 매콤한 양념이 어우러져 무와 감자는 물론 고등어까지 촉촉하게 완성됩니다. 집밥 메뉴로 부담 없고, 손님상 반찬으로도 만족도가 높은 된장양념 고등어 무 감자조림입니다.
매운 고추를 얇게 썰어 고명으로 얹어 곁들이면 보임직도하고 맛있어요.

맛있게 만드는 팁

고등어는 맛술이나 쌀뜨물에 10분 정도 담갔다 사용하면 비린내를 줄일 수 있습니다.

된장은 1큰술만 넣어도 구수한 풍미가 살아납니다.

국물을 끼얹어가며 졸이면 양념이 더 깊게 배어 맛있어요.

된장의 깊은 풍미가 더해져 밥 한 그릇이 순식간에 사라지는 고등어조림이 완성됐습니다.

짭조름하고 구수한 맛이 일품인 된장양념 고등어조림, 가족들과 맛있게 즐겨보세

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