Name: 고등어조림 레시피 포슬포슬한 감자 넣고 양념에 밥 비벼 먹는 저녁
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 감자 2개; 양파 1/2개; 대파 1대; 물 500ml; 고춧가루 2T; 진간장 3T; 국간장 1T; 맛술 2T; 올리고당 2T; 설탕 0.5T; 다진 마늘 2T; 생강가루 약간; 들기름 1T; 후추 약간

고등어조림 레시피 포슬포슬한 감자 넣고 양념에 밥 비벼 먹는 저녁

오늘 저녁 뭐 먹지?

고민하다가 결국 냄비 하나 꺼냈어요. 포슬포슬한 감자 넣고 푹 끓인 고등어조림은 역시 실패가 없더라고요.

특히 자작한 양념에 밥 비벼 먹는 맛 때문에 운동 다녀 온 아들이 밥 한 공기를 더 가져왔어요.

오늘 소개하는 고등어조림 레시피는 비린내 걱정 없이 누구나 맛있게 먹을 수 있는 집밥 버전이에요.

감자를 듬뿍 넣어 만든 고등어조림은 한 냄비만 있어도 저녁 식탁이 정말 푸짐해져요.

집밥 메뉴 고민될 때 생각나는 고등어감자조림 레시피로 딱 좋답니다.

4인분

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[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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STEP 1/8

고등어는 지느러미를 자르고, 내장이 있던 뼈 주의의 핏덩이를 흐르는 물에 깨끗이 씻어냅니다.
핏물이 남아있으면 비린내가 납니다.
씻은 고등어를 쌀뜨물에 15~20분간 담가 두세요.
그 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물을 빼주세요.
STEP 2/8

볼에 분량의 양념 재료를 모두 섞어 미리 숙성시켜 두세요.
STEP 3/8

감자는 도톰하게 둥글게 썰어요.
양파는 굵게 채 썹니다. 대파는 어슷썰기 하여 준비합니다.
STEP 4/8

넓은 냄비에 양념장 한 수저 깔아주고 감자를 겹치지 않게 놓아요.
STEP 5/8

그 위에 채 썬 양파의 절반을 올려고 양념장 조금!
쌀뜨물에 건져 물기를 뺀 고등어를 감자 위에 올려고 양념 옷을 입혀주세요.
STEP 6/8

재료가 자작하게 잠길 정도로 물을 냄비 가장자리로 조심스럽게 부어요.
뚜껑을 열고 센 불에서 5분 팔팔 끓여요.
STEP 7/8

뚜껑을 닫고 중약불에서 조리기
중간중간 숟가락으로 바닥의 국물을 고등어 위에 끼얹어주면 양념이 겉돌지 않고 잘 배어요.
STEP 8/8

감자가 푹 익고 국물이 자작하게 줄어들면, 대파와 남겨 놓은 양파를 올립니다.
뚜껑을 닫고 3~5분간 더 뜸 들이듯 조려내면 고등어감자조림 완성입니다.