고등어 고사리 조림 만드는 법 고등어 감자조림 레시피 밥도둑 칼칼한 생선조림 만들기
오늘은 밥 한 공기 순식간에 사라지는
밥도둑 메뉴인 고등어 고사리 조림을 만들었어요
짭조름하면서도 칼칼한 양념이 푹 배어든
고등어와 부드럽게 익은 고사리의 조합은 최고죠!
특히 고사리는 양념을 흡수하는 힘이 좋아서
조림 요리에 넣으면 깊은 맛이 살아나는데요.
여기에 무까지 넣어 푹 졸이면 식당에서
먹는 것 같은 깊고 진한 맛이 매력이랍니다.
따끈한 밥 위에 고등어 살 발라 올리고 고사리까지
곁들여 먹으면 정말 다른 반찬이 필요 없어요
밥도둑 생선조림 고사리와 감자를 듬뿍 넣은
고등어 고사리 조림을 만들어 볼게요 :)
4인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/7고등어조림을 만들어줄 손질된 고등어 2마리에
맛술과 생강가루를 뿌려서 10분간 재워서
생선의 비린내를 잡아줍니다.
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STEP 2/7고등어조림에 같이 들어갈 야채를 손질해요
무와 감자는 약간 도톰하고 나박하게 썰어주고
양파, 대파, 청양고추도 적당한 크기로 썰어줍니다.
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STEP 3/7맛술 50ml, 진간장 100ml, 고춧가루 5T
유자청 1T,올리고당 1T,다진마늘 1.5T
생강가루 0.5t를 골고루 섞어서
생선조림 양념장을 만들어주세요
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STEP 4/7냄비에 단단한 무를 먼저 넣고
물 500ml와 코인 육수 1개를 넣고
무가 반 정도 익을 때까지 5분간 끓여줍니다.
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STEP 5/7감자, 양파, 고사리를 넣고 그 위에
고등어를 올려준 다음 만들어 둔 양념장을
모두 넣어주세요
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STEP 6/7양념장과 함께 재료가 끓어오르면
양념을 골고루 얹어준 뒤 뚜껑을 덮고
10분간 계속 끓여줍니다.
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STEP 7/7마지막으로 대파와 청양고추를 넣고
한소끔만 더 끓여주면 칼칼하고 맛있는
고등어 고사리 조림이 완성이에요^^
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