소갈비찜 만들기 양념 레시피 LA갈비찜 만드는법
LA갈비로 갈비찜을 만들었는데요
소갈비찜 양념 레시피부터 갈비찜 만드는 법 단짠단짠 맛있는 양념까지
소갈비찜 레시피로 아침문을 열어봅니다
요즘은 소갈비찜을 LA갈비로 많이 만들기에
저도 이번에는 갈비구이보다 양념으로 맛있는 갈비찜 만들기 했어요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
노하우
조리순서
-
STEP 1/12야채 돌려 깎기 해서 넣어주고 부드럽고 질기지 않는 갈비찜 만드는 법
부재료는 기호에 따라 냉장고 사정에 따라 넣어주시면 되는데요
저는 가을에 밤 저장해 놓았던 것을 껍질 벗겨 생밤 만들기 한 다음
이번 갈비찜에 넣어주었어요
표고버섯은 칼집을 넣으려고 했는데
표고버섯이 너무 말랑해서 칼집 없이 썰어 넣었어요
-
STEP 2/12LA갈비는 핏물을 잘 빼야 맛있게 먹을 수 있어요
먼저 갈비에 설탕 2큰술을 넣고 담가 놓았다가
중간에 2~3번 물을 갈아줍니다
설탕 대신 탄산수나 사이다 콜라를 넣어주어도
핏물을 조금 더 빨리 뺄 수 있어요
-
STEP 3/12핏물 뺀 갈비는 가위로 기름을 제거해 줍니다
-
STEP 4/12갈비가 잠길 수 있을 만큼 물을 붓고 통후추 1/2큰술 소주 50ml,
월계수잎 2장을 넣고 LA갈비를 넣어 한번 데쳐내서 흐르는 물에 씻어 건져 물기를 빼줍니다
-
STEP 5/12갈비 핏물 빼고 데치는 동안 들어갈 부재료를 준비했는데요
무는 4등분 하고 당근도 조금 도톰하게 자른 뒤
모서리는 둥글려 주고 청양고추와 홍고추도 어슷 썰고
표고버섯은 칼집을 넣으려니 너무 말랑해서 칼집을 넣을 수 없어
그냥 4등분으로 잘라놓았어요
-
STEP 6/12믹서기에 냉동실에 있던 사과 1/2개, 배 1/2개 양파 1/2개
생강을 갈아서 준비했어요
-
STEP 7/12착즙 내지 않고 갈아놓은 것에 간장 1컵, 맛술 1/2컵, 흑설탕 2큰술,
다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 후춧가루를 넣어 갈비찜 양념을 만들어줍니다
-
STEP 8/12데쳐서 씻어놓은 갈비에 만들어 놓은 양념장을 넣고
물 500ml를 넣고 저온 압력솥에 넣고 강불에서 끓이다가
끓기 시작하면 중강 불로 줄여 끓여줍니다
압력솥은 아니지만 저온 압력이 되어 은근하게 30분 끓여주었어요
갈비가 어느 정도 익었을 때 부재료로 준비한 야채를 넣어줍니다
야채 넣기 전 사진이 없네요
-
STEP 9/12은근하게 중강 불로 끓여 국물이 자작하게 줄어들면
불을 끄면 LA갈비찜 완성입니다
-
STEP 10/12압력솥으로 끓이면 조금 더 부드럽고 시간 절약을 할 수 있어요
저는 저온 압력솥인데 일반 압력솥처럼 빠른 시간에 요리할 수는 없더라고요
-
STEP 11/12윤기 좌르르 맛있는 갈비찜 만드는 법
갈비찜 양념 레시피로 만들어 놓은 갈비찜에 들어간 무와 당근
생밤들이 너무 맛있어서 골라 먹는 재미가 있더라고요
-
STEP 12/12청양고추도 넣었더니 느낌함도 없고 칼칼함에 자꾸만 손이 가네요
지금쯤 주부님들 명절 음식 준비한다고 많이 바쁘시지요
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,