닭가슴살 닭개장 만드는법 레시피 육개장 끓이는법
얼큰한 국물의 육개장이 먹고 싶을 때 누구나 집에서도 간단하면서도 맛있게 끓일 수 있는 육개장 종류로 고기 대신에 백숙용 닭을 통으로 삶아서 만들거나 아주 간단하게 닭가슴살을 삶아서 만들수 있는 닭가슴살 닭개장 레시피로 가끔씩 닭가슴살 육개장으로 끓여서 맛있게 먹고 있어요. (당면을 넣을 거라면 요리 전에 미리 불려주세요)
3인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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밥 숟가락계량
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밥 숟가락계량
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밥 숟가락계량
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밥 숟가락계량
- 닭가슴살 삶기
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밥 숟가락계량
노하우
조리순서
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STEP 1/17닭가슴 2조각 무게가 360g 정도였는데 삶아서 200g 정도 닭개장을 만들고 남은 닭가슴살을 저희집 댕댕이 간식으로 챙겨 주었어요.
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STEP 2/17물 800ml, 월계수잎 2장, 소주 3큰술 정도를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 3/17물이 끓어오르면 가스불 중불이나 중약불로 줄여서 10분간 삶아줍니다.
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STEP 4/1710분간 삶은 닭가슴살은 한 김 식었을 때 결대로 쪽쪽 찢어서 준비합니다.
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STEP 5/17다진 마늘 1큰술, 동전육수 2개 준비하고, 대파는 2cm 정도 길이로 자르고, 양파는 채 썰어 준비하고, 표고버섯은 얇게 썰어서 준비합니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 6/17냄비에 대파를 먼저 넣고 식용유와 참기름을 각각 1큰술씩 넣고 대파가 나른해 질때까지 볶아줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 7/17양파, 표고버섯, 다진마늘을 넣고 1분 정도 볶아줍니다.
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STEP 8/17가스불을 잠시 끄고 고춧가루 2큰술을 넣고 재료에 빨간색이 입혀지도록 뒤적여줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 9/17냄비에 물 800ml와 동전육수 2개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 10/17치킨스톡 1큰술,
(닭개장에 치킨스톡을 넣어주면 살짝 부족한 맛을 보충해주니 있으면 넣어주세요)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 11/17국간장 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술을 넣어줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 12/17닭가슴살을 넣고 뒤적여준 다음에
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STEP 13/17끓어오르면 냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불에서 10분간 끓여줍니다.
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STEP 14/17시간이 경과 후 육개장 건더기에 국물이 부족한지 뒤적여서 확인하고 불린 당면을 넣을 경우에는 이때 당면을 넣고 뒤적여준 다음에 한소끔 끓여주면 되세요.
당면은 불린 시간에 따라서 틀려지니 당면이 익을 때까지 끓여주세요)
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STEP 15/17닭육개장 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 액젓을 살짝 추가하고 한소끔 끓여주고 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 16/17가스불을 끄고 마지막으로 취향껏 후춧가루를 톡톡톡 뿌리고 뒤적여주고 마무리를 하면 닭가슴살 닭개장 만드는법 레시피 완성입니다.
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STEP 17/17육개장에 소고기를 넣고 끓이면 맛있지만 닭가슴살을 넣고 닭 육개장을 끓여도 맛있으니 입맛에 맞게 취향껏 재료를 준비하여 얼큰하고 푸짐한 육개장 끓이는법으로 맛있게 끓여서 드셔보세요~♣
- ▶당면을 넣고 끓이면 더 푸짐하게 드실 수 있어요.
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