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노하우
조리순서
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STEP 1/14백선생님은 당면도 준비하셨는데
저는 한꺼번에 다 못먹을것 같아서 당면은
빼고 준비해줬어요
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STEP 2/14백종원 닭개장 만들기 !! 닭 삶는법부터 알려드릴께요
우선 물 3L 에 닭과 대파 1대, 양파 1/2개를 넣고
30~40분 가량 고기가 잘 익도록 삶아주세요
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STEP 3/14이 육수를 백종원 닭개장 육수로 사용할꺼라
닭 삶고 나서는 대파와 양파만 건져주고
채에받쳐 한번 걸러 준비해주시면 좋겠지요
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STEP 4/14잘 익은 닭고기는 먹기좋은 크기로
잘 찢어서 준비해주시고요
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STEP 5/14대파는 6대 정도 큼직하게 썰어 반으로 갈라주고
팬에 넣어 식용유 2큰술, 참기름 2큰술을 넣어
먼저 한번 볶아주세요 ~
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STEP 6/14어느정도 볶아준뒤에 고춧가루 5큰술 넣고
타지않게 계속 볶아주세요 ~
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STEP 7/14어느 정도 볶아주시다가 위에 닭삶았던 육수 있죠 ?
닭삶아낸 육수를 모두 부어주세요 ~
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STEP 8/14를 모두 부어준 다음 준비해두었던
양파와 버섯을 넣어주시고요
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STEP 9/14다진마늘 2큰술, 다진 생강이 있으시면
다진생강으로 약간 넣어주시고 없으시면
생강가루 약간 넣어주셔요 ~
전 생강가루로 조금 넣어줬어요 :)
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STEP 10/14생강가루 까지 넣어주고 한번 팔팔 끓여주다가
국간장 1/4컵과
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STEP 11/14숙주나물까지 넣어 푹 한번 끓여주세요
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STEP 12/14한번 팔팔 끓여준뒤에 먹기좋은 크기로 찢어둔
닭고기와 후추 두번정도 톡톡 뿌려주시고요
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STEP 13/14그위에 부추 올려서 한번 더 끓여 주시면
얼큰하고 맛있는 백종원 닭개장 완성이랍니다 :)
중간에 한번 드셔보시고 나머지 간은 소금으로 맞춰주시면 되는데요
저는 1큰술 넣어줬더니 간이 딱 좋더라구요 ~
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STEP 14/14한냄비 끓여놓고 주말내내 닭.개.장 하나로
밥말아먹고 국물떠먹고 정말 맛있게 먹었어요 ~
4.87
리뷰별점
포토 후기(12)
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꼬붕리뷰별점매운걸 좋아해서 청양고춧가루 두배로 넣었고요 미원 반큰술 넣었어요 부추는 없었고 고사리가 있어서 넣어서 잔반처리도 했답니다. 닭은 8호닭 썼어요 맛있게 잘 먹겠습니다 한솥 나와서 이틀은 먹겠어요ㅎㅎ2024.03.26 12:09 -
GUK NA RI리뷰별점맛있어요. 쉽게 따라할수있어서 아주 좋아요2024.03.09 21:27 -
메메모리리뷰별점진짜 맛있게잘먹었어요! 미국이라 부추는 안넣고 닭다리로 끓였는데 다리살 발라내고 뼈로 마저 더 육수오래내서 끓였는데요 마지막 양념다하고 충분히 끓였을때 감칠맛이 올라오면서 정말 맛있더라고요. 치킨스톡을 쓰면 시간을 더 절약할수있을거 같아요. 잘먹었습니다!2023.08.22 03:41 -
고용숙리뷰별점넘 맛나게 잘먹었습니다 감사합니다2023.07.11 11:49
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