닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법
안녕하세요 마트에서 삼계탕보다는 조금 크고 일반 닭보다는 작은 것을 깜짝 세일하기에 얼른 가져다 닭개장을 만들어 먹었답니다 오랜만에 만들어 먹었는데 닭만 딸랑 사와 부재료들을 집에 있는 야채로만 넣어 만들어 끓여 먹었네요 ㅋ
4인분 
60분 이내 
중급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
- 재료
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180g
- 양념
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- 닭 육수(삶기)
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노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 닭을 깨끗이 손질한 다음 물을 닭이 잠길 정도로 넣고 (15컵) 대파 1뿌리와 마늘 생강 후추 끝으로 월계수잎을 넣어끓이다가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 40분간 더 끓여줍니다
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STEP 2/9닭이 끓고 있는 사이에 애채를 준비합니다 대파와 숙주 그리고 버섯~
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STEP 3/940분간 푹 끓인 닭은 건져 식혀 살만 따로 손질해 좋고는 육수는 기름을 걷어내어 맑은 닭 육수를 만들어 놓습니다
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STEP 4/9삶아놓은 닭 손질과 육수를 만들어 놓았으면 이제 닭개장을 끓인 준비~백주부님의 파기름을 내어 사용하기에 저도 썰어놓은 대파를 넣고 기름 1수저를 넣어 볶다 고춧가루 3수저를 넣어
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STEP 5/9달달 볶아 파 고추기름을 만들어 준 다음
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STEP 6/9손질해놓은 닭과 육수를 넣고
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STEP 7/9마늘 1수저를 넣어 팔팔 끓여 줍니다
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STEP 8/9닭은 미리 익혀놓았기 때문에 육수를 넣어 끓어오르면 숙주와 버섯을 넣어 충분히 익을 때까지 한소끔 더 끓여줍니다
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STEP 9/9숙주와 버섯이 익을 무렵 국간장 2수저를 넣어주고 모자란 간은 소금으로 추가한 다음 후추를 조금 넣어 마무리~
4.91
리뷰별점
포토 후기(30)
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정혜인리뷰별점어머니가 외국여행을 하시고 귀국하셔서 한식이 드시고 싶을 것 같아 얼른 끓여봤습니다~ 너무 맛있네요^^2024.11.27 20:15 -
가비뿌니리뷰별점숙주 패스하고 끓였는데 맛나네요2024.08.06 10:55 -
신선리뷰별점양념장 참고로 해서 요리하니 그리 많이 맵지않고 딱 좋았어요~ 양을 많이하는건 별로여서 정량대로 하니 맛나게 된것 같아요 ~~2024.06.24 15:59 -
포도리뷰별점숙주를 욕심내서 많이 넣었더니.. 국물에서 숙주맛이 너무 많이 나네요..ㅜㅜ 숙주 넣기 전에는 정말 맛있었는데.. 너무 아쉬워요.. 다음에 만들 때는, 욕심내서 많이 넣지 않고.. 레시피에 나와있는대로 해야겠어요..^^2024.05.19 15:16
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