여름 보양식 대파 닭개장 레시피
닭가슴살을 활용해서 보다 조리법이 간단한 시원한 대파 닭개장 레시피 준비해 보았어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 육수 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11물 2L를 부어준 뒤 큼직하게 썬 대파 1대, 양파 1/2개를 넣고 센 불에 끓여주세요. 물이 끓으면 중불로 줄인 뒤 닭가슴살을 넣고 30분간 더 끓여서 육수를 완성하세요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11
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STEP 5/11부추는 3~4cm 정도로 썰어주고 홍고추와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
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STEP 6/11참기름 3스푼, 식용유 2스푼을 두른 뒤 대파를 넣고 달달 볶아 노릇하게 익혀주세요~* 대파가 노릇노릇해지면서 풍미가 올라오면 고춧가루 4스푼을 넣고 가볍게 볶아주세요~*
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STEP 7/11육수를 붓고 다진 마늘 2스푼, 국간장 3스푼, 멸치 액젓 3스푼을 더해 기본 간을 맞춰주세요. 육수를 오래 끓여서 물 양이 많이 부족한데 이때 간을 보고 입맛에 맞게 물을 추가해 주세요. 약 1L 정도 추가하면 되는데 간을 보면서 조금씩 추가하세요.
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STEP 8/11센 불에 끓기 시작하면 중불로 줄이고 양파, 표고버섯, 닭고기를 넣어주세요~* 10분 정도 더 끓여주면 재료에서 맛이 우러나와 감칠맛이 더 진해집니다.
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STEP 9/1110분이 지나면 콩나물도 넣고 2~3분 정도 가볍게 끓여주세요. 콩나물은 오래 익히지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 간이 부족하면 소금이나 국간장, 멸치 액젓으로 입맛에 맞게 맞추세요.
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STEP 10/11부추, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리하세요.
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STEP 11/11
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