구수한 누룽지로 만든 해물누룽지탕 레시피
구수한 누룽지로 만든 해물누룽지탕 레시피
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15일단 가장 먼저 밥 한공기에 물 3숟가락을 넣고 잘 비벼준 다음 프라이팬에 얇고 넓게 펴발라준다 인덕션일 경우 불의 세기는 4(약불)로 맞춰서 누룽지를 만들어준다 대략 20분정도 천천히 구워져야 한다
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STEP 2/15오늘 해물누룽지탕에 사용할 재료들! 칵테일새우, 오징어(난 갑오징어 사용), 맛살, 양파, 대파, 마늘, 당근, 표고버섯, 팽이버섯을 준비해준다
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STEP 3/15
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STEP 4/15마늘 6~7알을 채썰어주고, 당근도 먹을만큼만 채썰어서 준비해준다
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STEP 5/15팽이버섯 1개는 찢어서 준비해두고, 표고버섯 2개를 채썰어서 준비해준다
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STEP 6/15난 일반 오징어가 아닌 갑오징어를 사용했는데.. 껍질을 제거해주고.. 몸통에 칼집을 내어준 다음 한입에 먹을수 있도록 잘라서 준비해주고 맛살도 2개정도이 양을 썰어서 준비해준다
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STEP 7/15모든 재료 준비 완료! 이제 본격적으로 요리하러 GO GO~~
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STEP 8/15오늘은 간만에 GGS스테인리스 웍을 사용해서 요리하기로 결정! 달궈진 웍에 기름을 넉넉히 두르고 대파와 마늘을 넣고 파기름과 마늘기름을 동시에 내어준다 어느정도 노릇해지면.. 양파를 넣어서 볶아준다
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STEP 9/15양파가 어느정도 투명해지면 당근, 팽이버섯, 표고버섯을 넣고 버섯이 흐믈해질때까지 볶아준다
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STEP 10/15
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STEP 11/15난 오이가 조금 남아있어서 같이 넣어주고 물 3컵을 부어서 끓여주여준다
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STEP 12/15노릇하게 구워진 누룽지는 한입 크기로 부셔서 준비해준다
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STEP 13/15소금을 넣어서 간을 맞춰주고 참기름 1/2숟가락을 넣어서 잘 섞어준 다음 한입 크기로 부셔놓은 누룽지를 모두 넣어주고 3~4번 저어서 양념이 베이게끔 모든 재료와 섞어준다
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STEP 14/15전분물을 조금씩 넣어주면서 걸쭉하게 되게끔 농도를 맞춰가면서 넣어주고 볶아주면 끝! 이제 마음에 드는 그릇에 담으러 GO GO~
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STEP 15/15
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