4인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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520g 또는 토막 낸 간고등어
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약 360g
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생략 가능
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- 고등어조림 양념장
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/81. 재료 손질하기 고등어는 흐르는 물에 씻고, 꽃소금 2숟갈 넣어 잠시 두고 씻어주세요. (비린내 제거) 무는 1cm 두께로 썰고, 양파는 조금 굵은 채 썹니다. 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8
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STEP 4/8비린맛이 날아가게 뚜껑을 열고 끓이기
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STEP 5/820분후 올리브오일 한 숟갈 넣기
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STEP 6/84. 끓이기 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 뚜껑을 열고 20분간 조립니다. 뚜껑을 열고 조리면 비린 맛을 줄일 수 있습니다. 중간중간에 양념을 끼얹어 주세요. 20분 후 올리브오일을 1숟갈을 넣습니다. 국물도 고소해지고 고등어가 부드러워집니다. 오일을 넣은 후 바로 대파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮고 5분 더 조린 후 불을 끕니다.
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STEP 7/8야채가 익게 5분간 더 끓이기
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STEP 8/8고등어 조림 완성 맛있게 먹는 팁 완성된 고등어 조림을 밥 위에 얹어 먹으면 정말 맛있어요! 남은 국물에 두부를 넣고 한 번 더 졸이면 두부조림도 즐길 수 있답니다.
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