#나물요리 #오색비빔밥만들기 #비빔양념장만들기 #돼지고기간장볶음 #야채볶음 #나물무침 #무말랭이김치
잡채와 명절 나물을 하면서 만든 나물비빔밥이자 오색비빔밥입니다. 무생채는 하지 않고 무말랭이김치로 대체를 하고 돼지고기를 간장양념을 해서 볶아내고, 각종 야채들도 볶아 주고 표고버섯도 볶고 볶고 또 볶고와 무치고 무쳐서 만든 각종 나물의 비빔밥입니다. 그냥 비빔밥이 아니라 냄비에 밥을 깔고 그 위에 각종 재료들을 올려서 데워서 먹는 비빔밥으로 만들었습니다. 그리고 그냥 고추장을 쓰는 것이 아니라 비빔양념장을 따로 만들어서 그것으로 비벼서 먹는 뜨끈뜨끈한 비빔밥입니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 당근볶음재료
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- 시금치무침재료
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- 콩나물무침재료
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- 도라지볶음재료
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- 표고버섯볶음재료
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- 돼지고기간장볶음재료
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- 양파볶음재료
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큰 양파
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- 비빔밥재료
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당근볶음
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양파볶음
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표고버섯볶음
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돼지고기간장볶음
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- 비빔밥양념장재료
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- 잡채재료
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당근볶음
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돼지고기간장볶음
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양파볶음
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/29
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STEP 2/29시금치는 다듬 후에 씻어서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/29콩나물양념을 합니다. 소금, 다진마늘, 다진파, 참기름을 넣어 줍니다.
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STEP 4/29
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STEP 5/29콩나물무침 완성입니다. 간단하쥬~~
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STEP 6/29시금치는 팔팔 끓은 물에 넣은 후 바로 불을 끄고는 찬물에 헹궈 줍니다. 그리고 물기를 꽉 짜 줍니다.
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STEP 7/29다진마늘, 다진파, 소금, 참기름을 넣고는 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 8/29시금치나물 완성입니다.
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STEP 9/29도라지는 깐도라지를 구입했습니다. 도라지는 찬물에 헹군 후 물기를 빼 줍니다.
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STEP 10/29달궈진 팬에 기름 두르고 도라지를 먹기 좋게 썰어 준 후 다진마늘, 다진파, 소금을 넣고 볶아 줍니다. 도라지가 연해지면 불을 끄고 참기름을 둘러 주고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 11/29도라지볶음도 완성입니다.
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STEP 12/29건표고버섯을ㄹ 30분동안 불려 줍니다. 불린 표고버섯은 깔끔하게 찬물에 행궈 준 후 물기를 짜 줍니다.
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STEP 13/29물기를 짠 표고버섯을 달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두르고 다진마늘, 다진파, 소금을 넣고는 볶아 줍니다. 볶다가 중간에 참기름을 넣어 주고는 한번더 볶아 줍니다.
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STEP 14/29건표고버섯볶음 완성입니다.
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STEP 15/29
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STEP 16/29당근채볶음도 완성입니다. 너무 볶지 말아 주세요. 색감이 살아 있도록 볶아 주시면 됩니다.
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STEP 17/29돼지고기양념볶음을 준비합니다. 잡채용 돼지고기입니다.
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STEP 18/29간장을 넣어 줍니다. 양조간장입니다.
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STEP 19/29다진마늘, 다진생강, 꿀, 설탕을 넣어서 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 20/29팬에서 잘 볶아 줍니다. 돼지고기양념볶음도 완성입니다.
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STEP 21/29마지막으로 양파를 채썰어 줍니다.
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STEP 22/29달궈진 팬에 기름 두르고 양파, 소금, 후추을 넣어서 볶아 줍니다.
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STEP 23/29양파볶음도 완성입니다.
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STEP 24/29비빔밥재료들 완성입니다.
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STEP 25/29
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STEP 26/29비빔양념장도 완성되었습니다.
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STEP 27/29밥을 냄비에 넣어 주고 그 위에 각종 재료들 골고루 올려 줍니다. 추가로 떡국에 올렸던 지단과 호박나물도 올려 주었습니다. 무말랭이김치는 나중에 올려 줄 예정입니다.
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STEP 28/29그리고 뚜껑을 덮고는 살짝 누룬밥이 생기기 전까지 데워 줍니다. 불은 중약불입니다.
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STEP 29/29뜨끈뜨끈해진 비빔밥이 되었는데 마지막으로 무말랭이김치도 한쪽에 올려 놓아 줍니다. 이제 비빔양념장을 넣고는 비벼 주기만 하면 됩니다. 비빔양념장은 따로 종지에 담아 주었습니다. 뜨끈뜨끈하고 다양한 재료들이 들어간 비빔밥 완성입니다.
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