간장 돼지갈비찜 레시피 질기지않는 갈비찜 양념 만들기
평소에는 매운 갈비찜을 좋아하지만 가끔은 달짝지근한 간장 갈비찜 양념에 흰쌀밥 슥슥 비벼 먹고 싶을 때가 있어요 갈비찜하면 너무 어려울 거 같은 레시피이지만 생각보다 어렵지 않은 찜 요리입니다
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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소
- 양념(밥수저)
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- 고기 데치기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9준비한 고기를 찬물에 최소 2시간 이상 핏물 빼주세요 냉동된 고기는 반나절은 핏물 빼주셔야 누린내가 안 납니다 중간중간 물을 바꿔주세요
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STEP 2/9
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STEP 3/9팔팔 끓이다 보면 불순물이 가득 올라옵니다 팔팔 끓으면 3분 정도 더 끓여주세요 찬물로 고기에 붙은 불순물들을 제거해 주고 전체적으로 헹궈주세요
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STEP 4/9간장 양념 만들어주세요 설탕 2, 맛술 3, 진간장 6, 올리고당 1, 참기름 1, 다진 마늘 1.5, 생강가루 0.2, 후추 톡톡톡, 물 100ml , 대파
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STEP 5/9깨끗하게 헹군 고기를 큰 냄비에 넣어주고 양념장을 부어주고 물 500ml 추가해 팔팔 끓여주세요
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STEP 6/9팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 닫아 중불로 30분 끓여주세요 중간중간 확인해서 국물이 다 졸아지면 물을 조금씩 추가해 타지 않게 해주세요
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STEP 7/930분 동안 야채 손질을 해주세요 야채들은 취향껏 준비해 주시면 되는데요 버섯을 넣어도 좋고 원하는 재료로 만드시면 됩니다 당근, 감자, 무 같은 경우에는 양념에 조릴 때 부서지지 않게 모서리 부분을 둥글게 깎아주세요
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STEP 8/930분 후 고기가 많이 색이 입혀졌어요 잘 안 익는 당근, 감자, 무를 넣고 물 300ml 추가해 중불에 끓여주세요
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STEP 9/9감자가 다 익으면 양파, 대파, 고추 넣어 뚜껑 닫고 5분 정도 약불로 졸여주면 갈비찜 완성입니다
- 처음부터 완성작까지 양념이 너무 졸아있으면 타지않게 물을 조금씩 추가하면서 완성시켜주세요
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