두툼한 무쇠솥에 푹~ 끓여 더 맛있는 무쇠솥 닭볶음탕
매일먹는 밥도 어떤것에 하느냐에 따라 맛도 다르고 느낌도 틀린데요. 냄비밥이 다르고 전기솥밥이 틀린것처럼 무쇠솥에 만들어 놓으면 더 맛있는 요리가 있지요. 지난주말 간만에 닭요리를 만들어 봤는데요. 한동안 닭으로만든 음식은 좀 멀리한것같아 닭요리 대표주자인 닭볶음탕으로 맛있는 주말을 보냈습니다.
중급 
재료
- 무쇠솥 닭볶음탕 재료
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13호
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- 무쇠솥 닭볶음탕 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13무쇠솥 닭볶음탕 재료- 닭(13호) 1마리, 감자 2개, 양파 1개, 당근 반개 ,표고버섯 3개 ,꼬마새송이버섯 한줌, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 꽈리고추 한줌, 대파 1대 ,소주 반병
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STEP 2/13
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STEP 3/13청양고추와 홍고추 대파는 마무리용 이구요.
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STEP 4/13닭 볶음탕의 기본은 닭 손질입니다. 뼈와 뼈사이 관절을 절단해주면 그리 힘들지않게 해체가 되지요.
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STEP 5/13배를 가르고 뼈사이에 붙어있는 이물질을 제거하는데 곳곳에 보이는 피는 다 제거해야 잡내가 나질 않습니다.
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STEP 6/13끓는물에 소주반병 붓고 대략 5분정도 삶아주면 나머지 잡내도 털어낼수 있지요.
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STEP 7/13흐르는물에 씻어 붙어있는 이물질을 제거해주세요.
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STEP 8/13무쇠솥 닭볶음탕 양념 -고추가루 1컵, 다진마늘 1수저반, 다진생강 1스푼, 고추장 1수저 ,간장 2수저 ,설탕 2수저 ,올리고당 1수저, 소금 1수저, 후추가루 조금
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STEP 9/13고추장 한수저 넣어주면 국물이 제법 걸죽해지는데 깔끔한 국물을 윈하시면 고추장은 빼고 고추가루로 조절하면 됩니다.뚜껑열고 부르르~~끓여지면 뚜껑닫고 20분이상 끓이다
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STEP 10/13꽈리고추를 넣고 한번 뒤섞여준 뒤~
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STEP 11/13청양고추, 홍고추, 대파를넣고 이제부턴 뒤집어가며 끓여줍니다. 그럼 국물이 자작자작~~보기만해도 진국이구나하는 닭볶음탕이 되는데요.
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STEP 12/13닭볶음탕은 그릇에 뜨고 말고가 없지요. 무쇠솥째 식탁에 올려주면 더 풍성한 식사시간이 됩니다.두툼한 무쇠솥은 열을 올리는데 시간이 걸리지만 그만큼 온기는 오래가고 구수한 향은 음식이 없어질때까지 지속됩니다.
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STEP 13/13청다미 만드는 음식중에서 닭볶음탕은 늘~~ 자신있는 첫번째 요리로 부담없으면서 든든하게 배를 채울 수있어 좋고 만들어 놓으면 국물까지 싹싹 비워지는 기쁨에 이번 음식도 무쇠솥 덕분에 더 맛있게 먹었습니다. 아침저녁 기온차가 심한 요즘이니 따숩게 입고 한주시작 하세요. 고맙습니다.^^
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