짭쪼름한 살점한점 흰쌀밥 위에 올려먹는 간고등어 감자조림
음식을 여러가지 매일 매끼 만들다보면 딱히 만들어 먹을께 별로없는데 오랬만에 외식하자 나가 결국 고기나 회을 선택하는것처럼 오늘은 고민이됩니다. 그래도 메인반찬 하나는 있어야겠기에 근처 마트로 달려가 물 좋은 자반고등어 한손 가져왔네요.
초급 
재료
- 간고등어 감자조림 재료
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- 간고등어 감자조림 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12요즘 한창 제철인 고등어 인데요. 고등어 고르실때 망치고등어나 등에 점이박힌듯 무늬가 있는건 맛이없는 고등어니 고르지 마세요.
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STEP 2/12간고등어 감자조림 재료 -간고등어 한손, 감자 5개, 양파 1개 ,청양고추 3개, 홍고추 1개 ,대파 1대
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STEP 3/12
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STEP 4/12간고등어 감자조림 양념- 간장 반컵 ,다진마늘 1수저 ,다진생강 1스푼, 고추가루 5수저, 미림 1수저 ,참치액젓 2수저 ,들기름 2수저, 후추조금 ,청주 1잔
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STEP 5/12그리고 해물육수를 넉넉하게 부어주고 손질한 간고등어도 잘라 올려줍니다.
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STEP 6/12고추가루 한수저 고등어위에 솔솔 뿌려줍니다.
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STEP 7/12그런다음 썰어둔 양파와 청양고추를 올려주고
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STEP 8/12한번 끓어오를때까지 강불로 끓여주다
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STEP 9/12뚜껑닫고 20분정도 끓입니다. 투두두둑~~ 양철지붕에 빗물 떨어지듯이 끓는소리는 언제나 너무좋지요.
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STEP 10/12국물이 거의 쫄아들기시작하면 준비해둔 대파와 홍고추를 넣고
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STEP 11/12약불로 뜸 들이듯 끓여주면 완성입니다.
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STEP 12/12간만에 찾아온 친구녀석..빈손으로 올것이지~~ 꼭 밥한끼를 먹고가야 성에 차는지~~ㅎ그래도 살면서 잘살고있나 들여다보고 안부라도 물어주고 맛난것 있다고 바리바리는 아니지만 한보따리 싸 올줄도 알고.. 이렇게 나이들어가며 서로 챙기는 모습이 좋기만 하네요. 다소 특별한날이 들어있어 바쁘게보낸 주말이었지만 주변덕에 행복한 시간이었습니다. 고맙습니다.
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