얼큰한 닭개장 끓이는법
시원하면서도 매콤 칼칼함에 먹고 나면 속까지 든든해져요. 고추기름으로 매운 향을 더해 깔끔하게 매운맛이라 더 맛나답니다. 소고기를 넣은 것과는 또 다른 닭고기 육개장 만의 매력이 있어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
600g
-
- 육수재료
-
-
마늘한톨크기
- 재료밑간
-
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/12닭 손질을 먼저 시작해요. 먼저 꽁지 부분과 주변, 목과 그 주변의 지방을 제거하고 날개 끝부분도 잘라내며 닭은 가위를 이용하여 반으로 잘라 가운데 뼈 사이에 붙은 내장도 제거해 줍니다.
-
STEP 2/12
-
STEP 3/12냄비에 물 1.5L를 붓고 육수 재료를 넣고 센 불에서 10분 정도 바글바글 끓이다가 중불로 낮추어 20~25분 정도 끓여줍니다.
-
STEP 4/12육수가 우러나면 닭은 건져내어 한 김 식히고 국물은 면포에 걸러줍니다.
-
STEP 5/12한 김 식은 고기는 살만 발라내고 한입에 먹기 좋게 결대로 찢어줍니다.
-
STEP 6/12대파는 큼직하게, 양파와 버섯은 채 썰어요.
-
STEP 7/12삶은 고사리도 길이를 맞추어 자르고, 매운맛 기호에 따라 고추를 준비해요.
-
STEP 8/12숙주는 끓는 물에 소금 약간 넣고 살짝만 데쳐 줍니다.
-
STEP 9/12볼에 닭과 재료를 담고 양념 재료를 넣어 재료와 고르게 버무려줍니다.고춧가루 3½ 큰 술, 국간장 2½ 큰 술 다진 마늘 1½ 큰 술, 맛술 2 큰 술 참기름 1 큰 술, 소금과 후추 약간
-
STEP 10/12
-
STEP 11/12육수를 부어 25~30분 정도 끓여줍니다. 고추기름과 고춧가루로 깔끔하게 칼칼함을 더해주어 더 맛있게 완성되었어요.
-
STEP 12/12
- 고추기름과 고춧가루로 깔끔하게 칼칼함을 더해주어 더 맛있게 완성되었어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,