[식약처] 고등어 라따뚜이 파스타
[삼삼한 밥상 12권] 건강하고 맛있는 가정간편식 레시피를 소개합니다.
가정 간편식 시래기 고등어조림의 시판 양념은 줄이고 칼륨이 풍부한 토마토를 더해
고등어 파스타로 변신한 건강한 퓨전요리입니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
조리도구
- 냄비
- 건지개
- 도마
- 요리용나이프
- 프라이팬
- 키친타월
- 조리용스푼
- 주걱
- 접시
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6
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STEP 3/6고등어는 흐르는 물에 씻은 후 키친타월로 물기를 제거하고, 180도로 예열한 팬에 식용유를 두르고 고등어를 껍질부터 앞뒤로 10분 동안 굽는다.고등어 대신 삼치 등 다른 제철 생선을 사용해도 좋아요.
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STEP 4/6고등어를 구운 팬에 남은 기름을 이용해 시래기를 볶고, 토마토 홀을 넣고 주걱으로 으깬다.
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STEP 5/6육수(500g)와 양념장, 구운 고등어, 손질한 애호박, 가지, 표고버섯을 넣고 중간 불에서 조린다.
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STEP 6/6청양고추, 두부면을 넣고 2분 정도 더 조리한 후 불을 끄고 접시에 담고, 바질 잎을 올려 마무리한다.
- [나트륨 당류 저감조리팁]
• 가정 간편식의 양념장을 1/3만 사용해 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요.
• 칼륨이 풍부한 토마토를 사용해서 나트륨 배출을 도왔어요.
• 가다랑어포를 이용한 육수를 활용하여 감칠맛을 증가시켜 나트륨 사용량을 줄였어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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헵시리뷰별점고등어라서 비릴까봐 걱정했는데 하나도 비리지 않아요.토마토홀과 맛이 조화롭게 어울립니다.이런 훌륭한 레시피 공유해주심에 너무 감사합니다.더욱 건강한 밥상 만들께요~2023.11.20 16:48
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