Name: [식약처] 고등어 라따뚜이 파스타
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 250g; 시래기 30g; 무 20g; 대파 20g; 청양고추 20g; 양념장 75g; 토마토홀 200g; 가지 60g; 애호박 90g; 표고버섯 40g; 두부면 50g; 가다랑어포 2g; 바질 잎 2g; 식용유 20g; 물 600g

[식약처] 고등어 라따뚜이 파스타

[삼삼한 밥상 12권] 건강하고 맛있는 가정간편식 레시피를 소개합니다.

가정 간편식 시래기 고등어조림의 시판 양념은 줄이고 칼륨이 풍부한 토마토를 더해

고등어 파스타로 변신한 건강한 퓨전요리입니다.

2인분

60분 이내

중급

식품의약품안전처

재료

간편식 재료

추가 재료

조리도구

냄비
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건지개
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도마
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요리용나이프
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프라이팬
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키친타월
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조리용스푼
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주걱
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접시
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노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
시래기 손질법
무 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
가지 손질법
가지 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
가쓰오부시 조리법
식용유 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/6

냄비에 물, 무, 대파를 넣고 끓으면 불을 끄고 가다랑어포를 넣고, 30분 후에 체로 걸러 육수를 만든다.
냄비 , 건지개
STEP 2/6

애호박, 가지, 표고버섯은 두께 5mm 크기로 썬다. 시래기는 굵게 다진다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/6

고등어는 흐르는 물에 씻은 후 키친타월로 물기를 제거하고, 180도로 예열한 팬에 식용유를 두르고 고등어를 껍질부터 앞뒤로 10분 동안 굽는다.
프라이팬 , 키친타월 , 조리용스푼
고등어 대신 삼치 등 다른 제철 생선을 사용해도 좋아요.
STEP 4/6

고등어를 구운 팬에 남은 기름을 이용해 시래기를 볶고, 토마토 홀을 넣고 주걱으로 으깬다.
주걱
STEP 5/6

육수(500g)와 양념장, 구운 고등어, 손질한 애호박, 가지, 표고버섯을 넣고 중간 불에서 조린다.
고등어 손질법 레시피
STEP 6/6

청양고추, 두부면을 넣고 2분 정도 더 조리한 후 불을 끄고 접시에 담고, 바질 잎을 올려 마무리한다.
접시