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STEP 1/12닭 손질은 의외로 간단합니다. 닭집에서 닭을 사면 청다미는 무조건 그냥 달라고 합니다. 닭잡을때 사용하는 둥그런 도마가 마음에 안 들어서지요. 일단 똥꼬를 잘라내고 그 주변 기름을 제거합니다. 그리고 날개 끝부분.. 속을 뒤집어 흐르는물에 깨끗이 씻어 마디마디 한입 크기로 잘라줍니다.주방가위 ,
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STEP 2/12닭은 소주한병 부어주고 한번 끓여내면 웬만한 잡내는 초전박살~~
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STEP 3/12그런다음 자작하게 물을붓고 끓여내 주세요.
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STEP 4/12끓여 나온 육수를 따로 담아주고
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STEP 5/12
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STEP 6/12양념장을 만듭니다. 간장 1컵, 설탕3수저, 청주 3수저, 카라멜소스 2수저, 다진마늘 2수저, 생강 반수저, 물엿 1수저 반, 후추 톡톡 뿌려주면 끝.
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STEP 7/12자~~시작해 볼까요. 아이가 없는 청다미집은 좀 매콤하게 베트남고추 10개정도 기름에 볶아 주고 볶고 남은 베트남고추 찌꺼기를 빼줍니다.
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STEP 8/12재료를 한꺼번에 투하~~
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STEP 9/12
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STEP 10/1220분정도 찬물에 불려놓은 납짝당면을 한쪽으로 투하~~
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STEP 11/12납짝당면은 면이 굵어 제법 끓여줘야 합니다. 이럼 요리 끝.
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STEP 12/12그릇에 잘 담아 깨소금 솔솔~~
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