Name: 간단한 고등어조림
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쌀뜨물 500ml; 설탕 2/3큰술; 간장 4큰술; 맛술 3큰술; 올리고당 1큰술; 다진생강 1작은술; 다진마늘 2큰술; 고춧가루 4큰술; 된장 2/3큰술; 고추장 1/2큰술; 무 1/4; 감자 2개; 양파 1개; 대파 2대; 청양고추 2개; 고등어 2마리

간단한 고등어조림

고등어는 구워만 먹다가 조림으로 해먹었더니 오우 맛있더라고요 신세계

3인분

30분 이내

초급

슬비하이

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재료

양념장

쌀뜨물
500ml 구매
설탕
2/3큰술 구매
간장
4큰술 구매
맛술
3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
다진마늘
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
된장
2/3큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매

재료

조리도구

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냄비
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설탕 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
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된장 조리법
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무 손질법
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감자 손질법
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양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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고등어 조리법
고등어 보관법

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STEP 1/15

양념장을 먼저 만들어요. 쌀뜨물 500ml, 설탕 2/3큰술, 간장 4큰술, 맛술 3큰술, 올리고당 1큰술, 다진생강 1작은술, 다진마늘 2큰술, 고춧가루 4큰술, 된장 2/3큰술, 고추장 1/2큰술 섞어요.
STEP 2/15

무 1/4개를 얇게 썰어 냄비에 먼저 깔아요.
STEP 3/15

만들어둔 양념장의 1/2을 넣어요.
STEP 4/15

무를 먼저 6-7분 끓여요.
STEP 5/15

그 사이 감자도 비교적 얇게 썰고
STEP 6/15

양파는 살짝 두껍게 썰고 (손가락크기)
STEP 7/15

대파 2대도 어슷 썰어요.
STEP 8/15

청양고추도 썰고
STEP 9/15

이제 끓은지 3분정도 지났을 때 감자도 무 위에 올려 미리 넣고 끓여요.
STEP 10/15

고등어에 미리 칼집을 살짝 내요. (저는네오피시고등어 사용했고 1개에 210~280g정도 되더라고요)
STEP 11/15

무를 끓인 지 7분째, 고등어 3등분해서 무, 감자 위에 올리고 남은 양념장 다 부어요.
STEP 12/15

양파를 하나씩 올리고 센불로 뚜껑 덮지 않고 3분정도 끓이고 뚜껑 덮어 중불로 6-7분 끓여요.
STEP 13/15

중불로 7분정도 끓여줬을 때 대파, 청양고추 넣고 한소끔 더 끓여요.
STEP 14/15

고등어 비린내 잡는 마지막 방법으로 들기름 1큰술 넣어요.
STEP 15/15

냉동 고등어 해동에도 비린내 잡는데는 쌀뜨물이 최고요~ 요리하기 전 살짝 담궈놨었어요!
쌀뜨물