중국식 돼지갈비찜! 일과출(一锅出)!
식당에서 먹어본 요리를 검색하다보니까 이런게 있다는걸 알게 됐고, 중국 사이트에 올라와 있는 것을 좀 개량했어요.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
미황 만세
재료
- 주재료
-
- 부재료
-
-
또는 줄콩
-
- 양념 및 향신료
-
- 기타
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/10먼저 돼지갈비를 물에 넣어서 핏물을 빼줍니다.돼지갈비나중에 돼지갈비를 한번 데쳐 줄거니까 이 과정은 시간이 없다면 생략해도 됩니다.
-
STEP 2/10감자, 고구마, 단호박, 옥수수를 잘 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.감자, 고구마, 단호박, 옥수수감자는 껍질을 꼭 벗겨야 되고, 단호박, 고구마 껍질 제거는 선택 사항입니다.
-
STEP 3/10단콩 또는 줄콩도 잘 씻은 후 체에 받혀서 물기를 빼줍니다.단콩 또는 줄콩저는 단콩과 줄콩을 함께 사용했습니다.
-
STEP 4/10핏물이 빠진 돼지고기를 물에 살짝 데칩니다.돼지갈비어차피 나중에 물로 또 삶을 거니까 1분 안쪽으로 해도 됩니다.
-
STEP 5/10냄비에 식용유를 적당히 두르고 데친 돼지갈비에 양념 및 향신료를 넣고 중불로 볶아줍니다.데친 돼지갈비, 식용유, 다진 생강, 다진 마늘, 진간장, 노추, 맛술, 월계수 잎, 팔각중불돼지갈비에 향이 입혀질 정도로만 해주시면 됩니다.
-
STEP 6/10냄비에 돼지갈비가 잠기지 않을 정도로 물을 부어줍니다. 그리고 나서 강불로 물을 끓이신 다음에, 물이 끓으면 약불로 줄여서 40분 동안 삶아 줍니다.물강불->약불저는 탕에 가깝게 먹는 것을 좋아하기 때문에 물을 조금 많이 넣었는데, 취향에 따라 이거보다 줄이셔도 됩니다.
-
STEP 7/1040분이 지나면 여기에 감자, 고구마, 옥수수, 단콩 또는 줄콩을 넣고 다시 15분 동안 놔둡니다.감자, 고구마, 옥수수, 단콩 또는 줄콩약불
-
STEP 8/1015분이 지나면 단호박을 넣고 중불로 올린 후 15분 정도 놔두고 불을 꺼줍니다.단호박중불저는 대량에다가 큰 냄비를 썼기 때문에 이 정도 놔둔거고, 그냥 불 세기, 시간 상관 없이 단호박이 익으면 불을 꺼주시면 됩니다.
-
STEP 9/10조금씩 먹어보면서 소금으로 간을 해주고, 취향에 따라 참기름, 고수, 치킨파우더를 적정량 넣고 섞어줍니다.소금, 참기름, 고수, 치킨파우더저는 집에 고수 가루가 있어서 고수 대신 넣었고, 치킨파우더는 2T를 넣었습니다. 치킨파우더는 다시다 등으로 대체 가능합니다.
-
STEP 10/10식탁에 가져가서 맛있게 먹습니다.
- 모든 재료 종류나 양은 취향이나 재료 비율에 따라 가감하시면 됩니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,