Name: 짭쪼름한 고구마 간장찜닭 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1kg; 고구마 2개; 양파 1/2개; 표고버섯 2개; 떡국떡 1줌; 매운 고추 1개; 다진마늘 1큰술; 파 1줌; 간장 6T; 흑설탕 2T; 매실액 1T; 미림 2T; 멸치액젓 1T; 올리고당 2T; 참기름 1T; 깨소금 조금; 후추 조금; 대파 조금; 통후추 조금; 월계수잎 2~3장

짭쪼름한 고구마 간장찜닭 레시피

갑자기 닭이 먹고 싶어 한 팩을 사와서 단짠단짠 간장찜닭으로 요리했습니다.

감자 대신에 고구마 듬뿍 넣고 더 맛있게 만들었습니다.

고구마 듬뿍 간장찜닭 만드는 법 알려드립니다.

2인분

60분 이내

중급

별바라기쿡방

[더보기] https://blog.naver.com/1skykim

재료

재료

양념 소스

데침용

노하우

닭고기 손질법
고구마 조리법
고구마 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
흑설탕 조리법
매실액 보관법
멸치액젓 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

고구마는 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 둥글게 다듬습니다.
너무 작게 자르면 바스러져서 좀 크게 자릅니다.
STEP 2/10

양파는 그게 3등분 합니다.
STEP 3/10

냉동되었던 떡국떡은 물에 해동해 놓습니다.
STEP 4/10

닭을 손질해줍니다. 너덜너덜한 껍질과 기름기를 제거합니다.
STEP 5/10

잘 익을 수 있게 닭에 칼집을 내어주고 깨끗이 세척해 줍니다.
STEP 6/10

닭의 불순물 제거를 위해 끓인 물에 대파, 월계수 잎, 통후추를 넣어 5분 데칩니다.
그리고 깨끗하게 한 번 헹굽니다.
강불
STEP 7/10

그릇에 간장 6T, 색감을 위해 흑설탕 2T, 매실액 1T, 미림 2T, 멸치액젓 1T,
요리당 2T, 다진 마늘 1T, 송송 썬 파 한 줌을 모두 넣고 섞습니다.
STEP 8/10

냄비에 준비된 닭을 넣고 살짝 잠길 정도의 물을 넣고 미리 준비해둔 소스를 전부 부어 끓입니다.
센 불로 가열하다가 물이 끓기 시작하면 중불로 10분가량 조립니다.
중불
STEP 9/10

닭이 어느 정도 익었으면 고구마랑 양파를 넣고 10분 조립니다.
아삭한 식감의 양파를 원하시면 여기에 고구마만 넣고 양파는 이따가 넣어 줍니다.
중불
STEP 10/10

이제 해동된 떡과 표고버섯, 매운 고추를 넣어 약불로 5분 정도 조립니다.
5분 후, 떡이 다 익으면 불을 끄고 참기름 1T와 깨소금, 후추를 넣어 마무리합니다.
약불
아이랑 같이 먹을 때는 매운 고추와 후추를 생략합니다.