Name: 입에서 살살 녹는 목살구이 목살 스테이크 & 매쉬드포테이토 만드는 법 - 술안주, 일품요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기목살 1200g; 그린빈스 150g; 양파 1/4개; 감자 450g; 마늘 20개; 생강 2cm; 진간장 3큰술; 굴소스 1큰술; 돈까스소스 1큰술; 케찹 2큰술; 올리고당 2큰술; 매실청 2큰술; 참기름 2큰술; 참깨 1큰술; 후추 톡톡; 레드와인 100ml; 파인애플주스 150ml; 연유 1큰술; 버터 1큰술; 소금 2꼬집; 후추 톡톡; 우유 150ml

입에서 살살 녹는 목살구이 목살 스테이크 & 매쉬드포테이토 만드는 법 - 술안주, 일품요리

초간단하게 만드는 돼지고기 목살스테이크와 매쉬드포테이토 레시피입니다.

레드와인 넣어서 고기의 잡내를 없애고 파인애플쥬스 넣어 입에서 살살 녹아요.

매쉬드포테이토와 같이 먹으면 완전 꿀조합!

술안주 또는 손님접대 메뉴로도 참 좋은 홈카페레시피입니다.

4인분

60분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

재료

목살스테이크 양념

매쉬드포테이토 양념

연유
1큰술 구매
버터
1큰술 구매
소금
2꼬집 구매
후추
톡톡 구매
우유
150ml 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
진간장 조리법
돈까스소스 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
레드와인 조리법
레드와인 보관법
버터 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

목살 스테이크 만들 재료 준비했어요.
레드와인은 종이팩에 100ml 들어서 마트에서 판매하더라구요.
STEP 2/11

목살은 흐르는 물에 한 번 씻어서 핏물을 제거해주세요.
비계가 너무 많다면 대충 잘라내어 줍니다.
STEP 3/11

센불에서 물이 팔팔 끓으면 목살을 넣고 1분간 끓인 후 고기만 건져서 준비해주세요.
이 과정에서 고기의 불순물이 제거되어 더 깔끔하게 조리할수있어요.
냄비
센불
STEP 4/11

생강은 편으로 썰고 양파는 2센치 두께로 썰어주세요.
마늘은 통마늘로 쓸거예요.
STEP 5/11

분량의 양념 넣고 소스를 만들어주세요.
파인애플쥬스는 통조림을 사용했어요.
레드와인 100ml, 파인애플쥬스 150ml, 진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 돈까스소스 1큰술, 케찹 2큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술, 후추 톡톡
냄비
STEP 6/11

센불에서 소스가 끓으면 고기와 통마늘, 양파, 파인애플을 넣고 끓여주세요.
센불
STEP 7/11

끓으면 중불로 줄여서 소스가 절반으로 줄어들도록 끓여주세요.
중간에 서너번 고기를 뒤적이면서 고기에 간이 잘 배이도록 해줍니다.
중불
STEP 8/11

소스가 절반으로 줄어들면 그린빈스 넣어주세요.
STEP 9/11

5분만 더 졸여주면 완성입니다.
STEP 10/11

깨끗이 씻은 감자는 내열뚜껑이나 랩 씌워서 전자레인지에 7분간 돌려주었어요.
랩 사용시 이쑤시개로 구멍을 대여섯군데 뚫어주세요.
감자가 워낙 커서 하나가 450g이나 나가더라구요.
익힌 감자는 뜨거울때 껍질 벗기고 으깨어준 후 분량의 양념 넣고 잘 버무려서 매쉬드포테이토 만들었어요.
연유 1큰술, 버터 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 톡톡, 우유 150ml
전자레인지
STEP 11/11

부드럽게 잘 구워진 목살과 짭조름하게 간이 배인 파인애플, 그린빈스, 통마늘을 접시에 담고 매쉬드포테이토를 곁들여서 맛있게 드세요.