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보루빵

백종원 목살스테이크 맛있는 돼지고기요리

집에서도 비쥬얼 멋진 목살스테이크를!

쉬운 백선생님 레시피로 만들었어요

비쥬얼도 최고! 맛도 최고!
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
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재료를 준비해주세요!
샐러드용 야채는 기호에따라 준비하시면 됩니다
먼저 돼지고기 손질부터할게요~
돼지고기 목살은 힘줄때문에 굽다보면 오그라들잖아요..
칼집을 군데군데 넣어 힘줄을 끊어 예쁘게 굽히도록 손질해줍니다
소금, 후추 약간씩해서 밑간해주시구요~
밀가루옷을 입혀주세요

밀가루옷을 입히는 이유는 모양유지, 육즙보존, 소스흡수 잘되도록! 입니다!

팬에 기름윽 넉넉하게 둘러준다음 고기를 익혀줍니다
통마늘도 함께 넣어주세요! 기름에 마늘향이 나와서 더 맛있게 구울수있어요

약불

이렇게 핏물이 올라오기시작하면 뒤집어주고~
불은 약불이라고 말씀드렸죠?
이때는 노릇노릇 바싹 익히는게 아니라 약한불에서 천천히 익혀주는거에요
통마늘이 노릇노릇 잘익었고 고기도 익었다면 따로 덜어두고~
팬에 기름기를 닦아냅니다
고기는 2차로 구워줄게요!
이때 필요한건 버터!

센불

이때 버터를 발라주며 노릇노릇하게 익혀주시면됩니다
고기가 잘익으면 덜어두고~
팬에 그대로 소스를 만들게요~
케찹 2숟갈, 설탕 1숟갈, 간장1숟갈, 식초 1숟갈 넣어 신맛을 날리기위해 이대로 달달 볶아주다가
물을 40cc정도 추가해서 끓여주세요
바글바글 끓어오르면 고기와 통마늘을 넣어 익혀주면 끝!
목살스테이크에 빠질수없는 계란후라이도 올리고~ 샐러드용야채도 함께 올리면 비쥬얼이 더 업업업!
고기구울때 처음엔 약불에서! 2차로 구울때 버터와 함께 센불에서 노릇하게 익혀주세요!
레시피 작성자About the writer

보루빵

내가 만들면 누구나 만드는 쉬운 새댁요리 레시피

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