Name: 5단계로 만드는 존맛 토마토비프스튜
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 올리브유 4스푼; 양파 1개; 샐러리 1대; 베이컨 2-3줄; 마늘 4개; 버터 20g; 토마토홀 1캔; 토마토 2-3개; 물 2컵; 치킨파우더 1스푼; 소고기등심 250g; 설탕 2스푼; 레드와인 3스푼; 감자 3개; 소금 1/4스푼; 후추 1/4스푼

5단계로 만드는 존맛 토마토비프스튜

이 요리는 서양 보양식 비프스튜입니다.

3인분

120분 이내

중급

빕스밥스

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재료

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노하우

올리브유 조리법
양파 손질법
양파 보관법
샐러리 손질법
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베이컨 조리법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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토마토 손질법
토마토 조리법
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소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
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레드와인 조리법
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감자 손질법
감자 조리법
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소금 조리법

조리순서

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STEP 1/5

요리 30분 전 소고기를 찬물에 담가 핏물을 빼준다.
양지, 우둔살 상관없음.
STEP 2/5

냄비에 올리브유를 두르고 깍뚝 썬 양파를 볶아주다가 노릇해지면 샐러리(선택사항), 편 썬 마늘, 베이컨, 버터를 넣고 볶아준다.
중불
재료의 크기는 먹기 좋은 크기로 자르기만 하면 돼요.
STEP 3/5

베이컨이 노릇해지면 토마토, 으깬 토마토홀, 물, 치킨파우더를 넣고 끓인다.
중불
토마토 껍질이 먹을 때 방해될 정도는 아니지만 그래도 싫다면 따로 끓는물에 삶아 껍질을 벗겨줍니다.
STEP 4/5

끓기 시작하면 소고기, 설탕, 소금, 후추, 레드와인(선택사항)을 넣고 알콜향이 날아가면 뚜껑을 덮고 1시간동안 졸인다.
중약불
STEP 5/5

1시간이 지나면 감자를 넣어 뚜껑을 덮고 20분간 더 졸여준다. 끝.
중약불
화력에 따라 물이 부족할 수 있어요. 물이 부족하면 감자를 넣을 때 물을 조금 더 넣어줍니다.