보들보들한 ‘감자탕’ 만드는 방법~!뼈다귀해장국 양념장 황금레시피! 돼지등뼈 데치는 방법!묵은지 넣어 시원해요^^

보들보들한 ‘감자탕’ 만드는 방법~!뼈다귀해장국 양념장 황금레시피! 돼지등뼈 데치는 방법!묵은지 넣어 시원해요^^

집에서 맛나게 그리고, 푸짐히 즐겨보셔요~

2인분

2시간 이상

초급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

재료

재료 계량 안내

재료

데칠 때

육수주머니

양념장

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
월계수잎 손질법
청주 조리법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
무 손질법
무 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/33

감자탕양념장 -> 고추장1T,
STEP 2/33

된장1T,
STEP 3/33

다진마늘2T,
STEP 4/33

고춧가루3T,
STEP 5/33

국간장4T,
STEP 6/33

멸치액젓3T,
STEP 7/33

들깨가루7T,
STEP 8/33

생강가루1t를 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 9/33

육수주머니 -> 양파(특대)1/2대,
STEP 10/33

대파1대,
STEP 11/33

사과1/2개,
STEP 12/33

청양고추2개,
STEP 13/33

표고버섯2개,
STEP 14/33

무100g,
STEP 15/33

통마늘10개를 넣고 묶어놔주셔요.
STEP 16/33

물2L가 끓어오르면, 월계수잎3장,
강불
STEP 17/33

통후추1/2t,
강불
STEP 18/33

청주4T,
강불
STEP 19/33

돼지등뼈1kg을 넣고 끓어오르면, 1분간 더 끓여주신 후,
강불
STEP 20/33

찬물로 샤워시키면서 불순물은 제거해주셔요.
STEP 21/33

냄비에 등뼈1kg,
STEP 22/33

육수주머니,
STEP 23/33

물2L를 넣고, 끓어 오른면, 1시간 더 끓여주시고,
강불10분->중불10분->약불40분
STEP 24/33

육수주머니는 건진 후,
STEP 25/33

양념장을 넣고 1시간을 더 끓여 주신 뒤,
약불
양념장은 다 넣지 마시고, 간을 보아가며 넣어주셔요!
STEP 26/33

묵은지 4줄기는 깨끗이 씻어,
STEP 27/33

결대로 찢어 넣어주시고,
STEP 28/33

감자3개 함께 넣고 30분간 더 끓여주셔요.
약불
STEP 29/33

마지막으로 대파1대,
STEP 30/33

깻잎10장,
STEP 31/33

31. 청고추1/2개, 홍고추1/2개,
STEP 32/33

32. 표고버섯을 올려 마무리 하였습니다.
STEP 33/33

맛나게 드셔요^^

: 저희는 브루스타에 끓여가면서 먹었습니다^^

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감자탕 맛보장 레시피