Name: 소불고기, 조랭이 떡 넣고 국물 자작하게, 맛있게 먹은 양념 비법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소불고기 700g; 표고버섯 1개; 양파 1/2개; 당근 약간; 대파 1/2대; 조랭이 떡 1컵; 사과 1/2개; 양파 1/2개; 물 200ml; 멸치액젓 2T; 간장 6T; 맛술 2T; 청주 2T; 설탕 3T; 매실 2T; 다진 마늘 2T; 참기름 2T; 후추 약간; 올리고당 1T

소불고기, 조랭이 떡 넣고 국물 자작하게, 맛있게 먹은 양념 비법

달달한 불고기는 특별한 날이 아니어도 가끔 생각나는 메뉴에요~ 옛날에는 불고기 메뉴 하나면 최고였는데 요즈음 아이들은 이것도 시큰둥 하더라구요. 그래서 아이들이 좋아할 만한 조랭이 떡을 넣었더니 국물까지 밥에 비벼 먹으면서 잘 먹네요. 조랭이 떡 넣어 만든 소불고기 근사한 저녁 메뉴로 추천합니다^^

4인분

60분 이내

초급

평안해의작은부엌

재료

재료

양념

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
조랭이떡 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
멸치액젓 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
청주 조리법
설탕 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

고기의 연육 을 도와줄 사과와 양파를 갈기 좋게 대충 잘라서 준비했어요.
사과 반개, 양파 반개
STEP 2/10

사과와 양파는 믹서기에 넣고 물 1컵을 넣고 곱게 갈은 후 채반에 걸러 주었어요.
STEP 3/10

채반에 거른 사과와 양파 즙에 분량대로 양념을 넣고 잘 섞어 주세요.
멸치액젓 2T, 간장 6T, 맛술 2T, 청주 2T, 설탕 3T, 매실청 2T, 다진 마늘 2T, 참기름 2T, 후추 약간
양념은 미리 만들어서 하루 정도 숙성시켜 주시면 더 맛있게 드실수 있어요.
STEP 4/10

고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 주고 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.
STEP 5/10

준비한 고기를 밀폐용기에 담고 만들어 놓은 양념을 모두 부어 주세요. 냉장고에 넣고 2~3시간 숙성시켜 주세요.
지금 간을 보면 심심할 수 있어요. 하지만 고기가 익으면서 국물이 조려지니 간은 마지막에 봐 주세요.
STEP 6/10

떡을 좋아하는 딸을 위해 조랭이 떡을 준비했어요. 따뜻한 물에 담가 떡이 말랑해지면 간장 1T, 참기름 1T 넣고 섞어 미리 간을 해 주세요.
조랭이떡 1컵, 간장 1T, 참기름 1T
STEP 7/10

채소는 냉장고에 있는대로 준비 했구요.
표고버섯, 당근, 양파, 대파를 썰어 준비해 주세요.
표고버섯 1개, 양파 반개, 당근 약간, 대파 반대
STEP 8/10

예열된 팬에 고기와 국물을 넉넉하게 붓고 준비한 채소도 넣고 함께 볶아주세요.
STEP 9/10

어느 정도 고기가 익으면 조랭이 떡을 넣고 간을 봐 주세요. 저는 이때 올리고당 1T, 참기름 0.5T 추가해 주었어요.
올리고당 1T, 참기름 0.5T
STEP 10/10

볶아 낸 불고기를 그릇에 담고 통깨 뿌려주면 조랭이 떡 소불고기 완성~