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조밍키

【생생정보통】대박맛집 소불고기 황금레시피

시아버님 생신이라 소불고기를 만들어 봤어요~

이왕이면 검증된 대박맛집 레시피로 만들어 보아용~^~^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 1400g
  • 양파 1.5개
  • 당근 1/2개
  • 대파 1줄기
    [양념]
  • 간장 16T
  • 설탕 8T
  • 물엿 8T
  • 다진마늘 2.5T
  • 후추 1/2T
  • 참기름 2T
  • 갈은사과 4T
  • 양파즙 1팩
노하우 영상
조리순서Steps
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소불고기용 1.4키로 에요~키친타올에 핏물을 빼주세요^~^
생생정보통의 황금비율은 밥수저기준 {간장6스푼,설탕3스푼,물엿3스푼,마늘1스푼,후추1/3스푼,참기름1스푼,사과1스푼}
이에요^~^
요비율을 지켜서 1.4키로 기준으로 만들어 볼꺼에용~
큰볼에 핏물뺀 소고기를 넣고
양념장은 밥수저기준 간장16스푼,설탕8스푼,물엿8스푼,마늘2.5스푼,후추가루1/2스푼,사과4스푼듬뿍,참기름2스푼 넣고 여기다가 저는 양파즙한팩(생략가능)도 넣었어요^~^
※양념 양이 고기양에 따라 틀려지니 잘모르시겠으면 비율만 지켜서 쪼금 넉넉하게 만들어 두셨다가 남은 양념으로 야채나 당면 넣고 잡채 양념으로 해드셔도 맛있어요^~^
만들어둔 양념을 고기에 넣고 버무려 주세요^~^
야채는 큰대파한줄기,양파한개반,당근1/2개를 채썰어서 준비해주시구요~
저는 포장해서 드릴꺼라 야채를 고기에 다섞었어요^~^ 저처럼 이렇게 한꺼번에 다섞으셔도 되고 좀더 식감과 색감이 좋게 하고싶으시면 고기랑 야채랑 따로 두셨다가 구우실때 야채를 넣고 볶으셔도 됩니당^~^
간도 딱맞고 완전 맛있어용~>▽< 엄지척척~!!!!
사과는 꼭넣어 주세요~ 고기도 연해지고 골고루 간도 잘베이면서 사과가 숙성되면서 감칠맛이 난다고 하네요ㅎㅎ
*물이 들어 가는게 아니기 때문에 버무렸을때 양념이 많으면 짤수 있으니 딱 사진 정도로 양념이 뭍혀 진다는 느낌으로 버무려 주세요^~^

레시피 작성자About the writer

조밍키

소소한 집밥 이야기~♥

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