4인분
20분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/6멸치와 다시마를 생수에 담가둔다. 다시마 2~3장 큰멸치 5~6개가 적당하다.
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STEP 2/6다싯물에 조금 두툼하게 썬 무를 넣고 끓인다.
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STEP 3/6양념장을 만든 후 채썬 양파를 함께 섞는다.칼칼한 맛- 고추장 1: 고춧가루 2 또는 고춧가루만 넣는다.
걸쭉하고 진한 맛- 고추장 2: 고춧가루 1
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STEP 4/6무가 투명해지기 시작하면 손질한 고등어를 넣고 양념장을 골고루 얹는다.고등어는 쌀뜨물에 잠시 담궈두었다 조리하면 비린내가 나지 않는다.
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STEP 5/6중불에서 고등어가 익을 때까지 끓이다 청홍고추를 송송 썰어 넣는다.비랜내를 줄이려면 뚜껑을 열고 졸이는 것도 방법이다.
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STEP 6/6어슷 썬 대파를 넣고 한 김 오를만큼만 끓인 후 불을 끈다. 간을 봐서 싱거우면 소금으로 간한다.
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